Asinan

Bahan:
150 gr timun hijau, iris tipis
100 gr wortel, iris bentuk korek api
100 gr kol, iris tipis
100 gr taoge, hilangkan buntutnya
100 gr daun selada, iris kasar
100 gr sawi asin, iris kasar
100 gr tahu putih, potong bentuk dadu
100 gr kacang tanah goreng
5 bh kerupuk mi kuning, goreng

Kuah:
100 gr cabai merah besar
10 gr ebi, rendam air panas, haluskan
¼ sdt terasi
175 gr gula pasir
½ sdt garam
2 sdm cuka masak
1 ltr air

Cara Membuat:

1. Kuah: haluskan cabai merah besar, terasi, dan ebi. Sisihkan.
2. Rebus air dan gula pasir, sampai gula larut. Tambahkan bumbu halus (lihat nomor 1), masak sampai bumbu matang. Angkat, lalu saring. Tambahkan gula pasir, garam, cuka masak, aduk rata. Sisihkan.
3. Masukkan semua bahan ke dalam bowl atau mangkuk besar, tuang kuah asinan.
4. Sajikan asinan dengan kacang tanah goreng dan kerupuk mi.

Untuk 8 orang