BOLU KUKUS KETAN HITAM

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 butir telur
175 gram gula pasir
1 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
50 gram tepung ketan hitam
25 gram tepung maizena
50 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
75 gram margarin, dilelehkan
12 tetes pewarna ungu
4 tetes pewarna merah muda
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung ketan hitam, tepung maizena, tepung terigu, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh, pewarna ungu, dan pewarna merah muda. Aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
5. Tuang satu bagian adonan ke dalam loyang 22x22x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 10 menit.
6. Tata di atasnya 100 gram kelapa muda. Tuang lagi dengan adonan. Kukus lagi 10 menit. Tata di atasnya sisa kelapa muda. Tuang sisa adonan. Kukus 20 menit dengan api sedang.

Untuk 16 potong

BOLU KUKUS CAPUCINO

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 butir telur
125 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier
120 gram tepung beras
2 sachet capucino bubuk (50 gram)
1/4 sendok teh garam
75 ml susu cair
25 gram margarin, dilelehkan
65 gram meises untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung beras, capucino bubuk, dan garam sambil diayak bergantian dengan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi 3 adonan.
4. Tuang satu bagian ke loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 5 menit dengan api sedang. Tabur meises.
5. Tuang satu bagian adonan. Kukus 5 menit. Tabur meises.
6. Tuang sisa adonan. Kukus lagi 15 menit sampai matang.

Untuk 12 potong

BOLU SAKURA

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 butir telur
125 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh soda kue

bahan karamel:
50 gram gula pasir
75 ml air hangat
40 gram margarin, dilelehkan
3 sendok makan susu kental manis

Cara Pengolahan :

1. Karamel: gosongkan gula pasir. Tambahkan air hangat. Aduk sampai gula larut. Dinginkan.
2. Masukkan margarin leleh dan susu kental manis. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan campuran karamel sedikit – sedikit sambil diaduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan sakura hingga 3/4 tinggi cetakan.
6. Kukus 10 menit sampai matang dengan api sedang.

Untuk 29 buah

BOLU KUKUS RUPA-RUPA RASA

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
10 butir telur
1.000 gram gula pasir
50 gram emulsifier
1.250 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh garam
1.000 ml soda tawar
1 sendok teh esens pandan
1/2 sendok teh pewarna hijau tua
100 gram meises
1 sendok teh cokelat pasta
1/2 sendok teh pewarna merah muda
100 gram ceri merah, dipotong kotak

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan ayakan tepung terigu dan garam bergantian dengan soda tawar sambil diaduk rata.
3. Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan esens pandan, pewarna hijau, dan meises. Aduk rata.
4. Ambil 300 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
5. Ambil 300 gram adonan. Tambahkan pewarna merah muda dan ceri merah. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
6. Tuang adonan hijau di cetakkan bolu kukus mini yang dialas kertas roti. Kukus 10 menit dengan api besar.
7. Tuang adonan putih bergantian dengan adonan cokelat di cetakan bolu kukus mini yang dialas kertas roti. Kukus 10 menit dengan api besar.
8. Tuang adonan putih bergantian dengan adonan merah muda di cetakan bolu kukus mini yang dialas kertas roti. Kukus 10 menit dengan api besar.

Untuk 228 buah (38 bungkus)

BOLU KUKUS KAPUCINO

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 bungkus (400 gram) bolu kukus cake mix
5 butir telur
1 bungkus kapucino bubuk dan 1 1/2 sendok makan air panas, dilarutkan, dinginkan
1 sendok makan cokelat bubuk dan 1 sendok makan air panas, dilarutkan
1/2 sendok teh cokelat pasta
3 sendok makan margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh moka pasta
10 gram kenari, dicincang kasar

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur 4 menit dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
2. Masukkan bolu kukus cake mix dan larutan kapucino. Kocok 7 menit dengan kecepatan tinggi sampai putih dan kental.
3. Ambil 150 gram adonan. Tambahkan larutan cokelat bubuk dan cokelat pasta. Aduk rata.
4. Masukkan margarin dan moka pasta pada sisa adonan. Aduk rata.
5. Tuang adonan moka ke loyang 24x10x7 cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin. Beri adonan cokelat. Tabur kenari.
   Kukus 30 menit dengan api besar sampai matang.

Untuk 21 buah

BOLU KUKUS MEKAR COKELAT

bahan:
2 butir telur
200 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
250 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
225 ml minuman bersoda tawar
50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier 10 menit sampai kaku.
2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak bergantian dengan soda tawar sambil dikocok rata.
3. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk rata.
4. Sendokkan adonan ke cetakan bolu kukus sedang yang sudah dilapisi kertas roti.
5. Kukus 10 menit di atas api besar sampai matang.

Untuk 14 buah

BOLU GULUNG KUKUS

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 kuning telur
4 putih telur
75 gram gula pasir
1 1/2 sendok teh sp
50 gram tepung terigu protein sedang
10 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
50 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta
1/2 sendok teh moka pasta

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan margarin. Aduk rata.
4. Ambil 75 gram adonan putih. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan ke kantong plastik segitiga.
5. Sisanya dibagi 2 bagian. Satu bagian dibiarkan putih. Satu bagian lagi tambahkan moka pasta. Aduk rata.
6. Semprotkan bergantian dari cokelat, putih, di moka di loyang 24 x 24 x 4 cm yang dialas plastik dan dioles dengan minyak goreng sampai menutupi dasar loyang. Kukus 10 menit.
7. Lalu tuang sisa adonan putih (100 gram). Kukus lagi 10 menit. Tuangi lagi dengan sisa adonan moka (100 gram). Kukus lagi 10 menit.
8. Hangat-hangat oleskan dengan susu kental manis tipis saja. Gulung sambil dipadatkan.

Untuk 16 potong

BOLU KUKUS KURA-KURA

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram putih telur
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
100 gram gula pasir
25 ml santan kental instan
120 gram tepung terigu protein rendah
1/4 sendok teh baking powder
15 gram margarin, lelehkan
1/4 sendok teh esens vanila
12 tetes pewarna merah muda
1/8 sendok teh cokelat pasta

Cara Pengolahan :

1. Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan santan sambil dikocok perlahan.
2. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh, esens vanila, dan pewarna merah muda sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Ambil 50 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masing-masing masukkan dalam kantung plastik segitiga.
5. Semprot adonan cokelat motif cetakan. Semprot dengan adonan merah muda.
6. Kukus 8 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 15 buah

BOLU DURIAN GULA MERAH

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 butir telur
200 gram gula merah, disisir halus
2 sendok teh sp
300 gram tepung terigu protein rendah
1/4 sendok teh garam
150 ml air
150 gram daging durian, dihaluskan
1/8 sendok teh esen durian
2 sendok teh wijen hitam, disangrai

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula, dan SP sampai kaku.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak, bergantian dengan air sambil diaduk rata.
3. Tambahkan durian, esen durian, dan wijen. Aduk rata.
4. Tuang ke cetakan bolu kukus yang telah diberi kertas roti. Kukus 8 menit sampai matang dan mekar.

Untuk 17 buah

BOLU KUKUS MEKAR

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 butir telur
200 gram gula pasir
2 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
275 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
225 ml minuman bersoda tawar (misal f&n)
1/2 sendok teh esens vanili
2 tetes pewarna merah muda
2 tetes pewarna hijau muda

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai kaku 10 menit.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak bergantian dengan minuman bersoda tawar sambil dikocok perlahan. Tambahkan esens vanili. Aduk rata.
3. Ambil 50 gram adonan tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Ambil 50 gram adonan tambahkan pewarna hijau muda. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
4. Sendokkan adonan putih ke cetakan bolu kukus yang dilapisi kertas roti. Tambahkan adonan merah muda dan adonan hijau muda di atasnya.
5. Kukus 10 menit dengan api besar sampai matang.

Untuk 12 buah

BOLU KUKUS JERUK

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 butir telur
250 gram gula pasir
2 sendok teh emulsifier
275 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
225 ml minuman soda rasa jeruk
1 sendok teh kulit jeruk
5 tetes pewarna kuning

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai kaku dan putih.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan minuman soda.
3. Tambahkan kulit jeruk dan pewarna kuning. Aduk rata.
4. Tuang dalam cetakan bolu kukus yang telah dilapisi kertas roti. Kukus sampai matang 10 menit dengan api besar.

Untuk 13 buah

BOLU KUKUS KETAN HITAM

bahan:
6 butir telur ayam
250 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
250 gram tepung ketan hitam
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh vanili bubuk
200 gram margarin dilelehkan
2 sendok makan susu kental manis putih

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir halus, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung ketan hitam, baking powder, dan vanili bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh dan susu kental manis putih sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang 24x24x6 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Kukus 25 menit sampai matang dengan api sedang.

Untuk 25 potong

BOLU TAPE KUKUS

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 butir telur
100 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
100 gram tepung terigu protein sedang
100 gram tape singkong
100 ml santan kental instan
7 tetes pewarna kuning
1/2 sendok teh garam
25 gram minyak goreng
1 sendok makan wijen sangrai

Cara Pengolahan :

1. Blender tape singkong dan santan sampai lembut. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak bergantian dengan campuran tape singkong sambil dikocok perlahan. Tambahkan pewarna kuning. Aduk rata.
4. Masukkan minyak goreng, garam, dan wijen. Aduk rata.
5. Tuang di loyang tulban diameter 18 cm yang dioles dan dialas kertas roti.
6. Kukus 15 menit dengan api sedang.

Untuk 10 potong

BOLU KUKUS TAPE KETAN HIJAU

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 butir telur
100 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
100 ml santan kental instan
50 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta
200 gram tape ketan hijau, ditiriskan

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan santan dan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Ambil 175 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Sisihkan.
4. Tambahkan tape ketan hijau pada sisa adonan. Aduk rata.
5. Tuang adonan tape ketan hijau di loyang 24x10x7 cm yang dialas plastik. Kukus 10 menit.
6. Tuang adonan cokelat. Kukus 15 menit.

Untuk 12 potong

BOLU GULUNG VLA TAPE

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 butir telur
1 sendok teh sp
60 gram gula pasir
40 gram tepung terigu
10 gram maizena
1 sendok makan santan
25 gram margarin, dicairkan, ditambahkan 1 tetes esen vanili
2 tetes pewarna hijau tua
1 tetes pewarna hijau muda

bahan isi:
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 1/2 sendok makan maizena
25 gram gula
50 gram tape ketan hijau, ditiriskan
1/8 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur bersama SP dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. Tuangkan santan dan margarin cair sambil diaduk rata.
2. Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Masukkan tiap adonan dalam kantung plastik segitiga yang berbeda.
3. Semprotkan adonan sebagian hijau di sisi cetakan 22x22x4 cm yang dtelah dialasi plastik dan dioles minyak.
4. Semprotkan adonan putih di sisi loyang sebelahnya. Semprotkan lagi adonan hijau di sebelah yang putih. Semprotkan lagi seluruh adonan putih. Kukus sampai matang.
5. Sementara itu buat vla. Masak santan, maizena, garam, dan gula sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan tape. Aduk sampai menyebar. Angkat.
6. Oleskan kue dengan vla lalu gulung dan padatkan.

Untuk 12 potong

BOLU KUKUS SERBUK COKELAT

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
180 gram gula pasir
2 butir telur
1 1/2 sendok teh sp
75 gram ovaltine atau milo bubuk
225 gram tepung terigu protein sedang
200 ml sprite
30 gram meises

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula, dan SP sampai kaku.
2. Tambahkan Ovaltine atau Milo bubuk. Kocok sebentar saja sampai rata.
3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata, bergantian dengan sprite.
4. Tambahkan meises, aduk hingga menyebar.
5. Sendokkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang dialas cup kertas. Kukus 15 menit dengan api besar di dalam kukusan sudah dipanaskan dahulu 15 menit.

Untuk 12 buah