Brownies Kukus Keju

Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier (aku gak pernah pakai emulsifier)
1/2 sdt garam

Bahan B – aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C - lelehkan
25 gram butter
85 ml minyak sayur

Bahan D
50 gram keju cheddar, potong dadu (taburi terigu 1 sdm supaya kejunya tidak tenggelam di adonan)

How-To

• Panaskan kukusan. Olesi alas loyang 30x10x4 cm dengan minyak atau butter lalu pasang kertas roti dan oles lagi. Dinding loyang tidak perlu dioles.
• Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
• Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
• Taburkan Bahan D, lalu aduk rata. (Keju diaduk bersama bahan kering supaya tidak mudah tenggelam. Pastikan keju terbalut tepung)
• Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
• Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.
• Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
• Setelah matang, oles dengan mentega kocok atau buttercream lalu parutkan keju di atasnya.

MUFFIN PANDAN KELAPA

BAHAN:
125 gr mentega
75 gr gula halus
2 butir telur
50 gr susu bubuk
50 cc santan kental
50 gr kelapa kering siap pakai
125 gr tepung self-raising
pasta pandan secukupnya
cetakan muffin dan cake cup secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Ayak tepung dengan susu bubuk, sisihkan. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat celcius.
2. Kocok mentega dan gula halus hingga rata.
3. Masukkan telur dan kocok lagi selama 2 menit. Tambahkan pasta pandan, santan kental, dan kelapa sangrai, aduk rata.
4. Masukkan tepung yang telah diayak, aduk hingga rata.
5. Siapkan cetakan muffin yang telah dialasi cake cup, tuangkan adonan hingga ¾ cetakan.
6. Tata di atas loyang kue kering dan panggang dalam oven hingga matang, angkat, dinginkan.

Untuk: 7 buah

Brownies Kukus Ketan Hitam

Bahan:
75 gr margarin
200 gr DCC, potong-potong
4 btr telur
175 gr gula pasir
75 gr tepung ketan hitam
30 gr tepung terigu protein sedang
20 gr cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
10 gr almond untuk taburan [opt]

Cara:

1. Panaskan margarin, tambahkan DCC, aduk sampai larut, sisihkan
2. Kocok telur dan gula pasir 5 menit sampai kental, tambahkan campuran margarin sedikit² sambil dikocok rata.
3. masukkan tepung ketan hitam, tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam sambil diayak dan dikocok rata dengan speed rendah.
4. Tuang di loyang 24×24x4 yang sudah dioles margarin dan dialas plastik. taburkan almond. kukus 50 menit dengan api sedang sampai merata.

BOLU GULUNG LAPIS

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
7 kuning telur
3 putih telur
80 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
40 gram tepung terigu protein sedang
15 gram cokelat bubuk
10 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
90 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta
200 gram butter cream untuk olesan

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang 26x26x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
6. Belah 3 cake. Ambil selembar cake. Oles dengan butter cream. Tutup dengan cake yang lain. Oles dengan butter cream. Tutup lagi dengan cake yang lain. Oles dengan butter cream. Gulung dan padatkan.

Untuk 14 potong

Brownies Kukus Ala Amanda

Bahan :
6 buah butir telur
225 gram gula putih
1 boks Vanili
1/2 sendok teh Garam
1/2 sendok teh ovalet
125 gram terigu yang sudah diayak
50 gram coklat bubuk yang sudah diayak ayak dans udah aduk rata dg terigu
75 ml minyak goreng
100 gram dark cooking coklat (DCC) yang sudah dlelehkan, campur dg minyak
75 ml Susu Kental Manis coklat

Cara membuat Brownies Kukus Ala Amanda

1. Siapkan cetakan kemudian alasi dengan kertas roti yang diolesi dengan mentega dan taburi terigu.
2. Setelah cetakan siap panaskan kukusan lalu bungkus tutupnya dengan kain.
3. Persiapkan bahan, Kocok telur dan gula sampai mengembang lalu campurkan ovalet, kocok sampai putih dan mengembang.
4. Berikutnya masukkan kedalam adonan campuran terigu dan coklat bubuk pelan pelan, sedikit demi sedikit sampai habis lantas aduk rata.
5. Step berikutnya campuran DCC dimasukan beserta minyak gunakan spatula untuk megaduk sampai rata.
6. Buatlah adonan menjadi 3 bagian sebut saja bagian A, B, C
7. Susu kental manis campurkan ke adonan B dan aduk rata.
8. Adonan A tuangkan ke dalam cetakan lantas kukus 10 menit.
9. Next Tuang adoanan B kemudian kukus lagi 10 menit.
10. Terakhir tuangkan adonan C dikukus lagi kurang lebih 20 menit dan angkat

BOLU KETAN HITAM

bahan:
300 gram putih telur
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh cream of tartar
200 gram gula pasir halus
150 gram tepung ketan hitam
100 gram tepung ketan putih
25 gram susu bubuk rendah lemak
1/2 sendok teh baking powder
50 gram santan kental instan
50 gram minyak goreng
3 tetes pewarna ungu

Cara membuat:

1. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
2. Masukkan tepung ketan hitam, tepung ketan putih, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan bergantian dengan campuran santan, minyak goreng, dan pewarna ungu.
3. Tuang di loyang tulban diameter 22 cm yang dioles tipis margarin dan ditabur tepung terigu.
4. Oven 45 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 16 potong

BOLU KUKUS KETAN HITAM

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 butir telur
175 gram gula pasir
1 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
50 gram tepung ketan hitam
25 gram tepung maizena
50 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
75 gram margarin, dilelehkan
12 tetes pewarna ungu
4 tetes pewarna merah muda
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung ketan hitam, tepung maizena, tepung terigu, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh, pewarna ungu, dan pewarna merah muda. Aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
5. Tuang satu bagian adonan ke dalam loyang 22x22x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 10 menit.
6. Tata di atasnya 100 gram kelapa muda. Tuang lagi dengan adonan. Kukus lagi 10 menit. Tata di atasnya sisa kelapa muda. Tuang sisa adonan. Kukus 20 menit dengan api sedang.

Untuk 16 potong

BOLU KUKUS CAPUCINO

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 butir telur
125 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier
120 gram tepung beras
2 sachet capucino bubuk (50 gram)
1/4 sendok teh garam
75 ml susu cair
25 gram margarin, dilelehkan
65 gram meises untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung beras, capucino bubuk, dan garam sambil diayak bergantian dengan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi 3 adonan.
4. Tuang satu bagian ke loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 5 menit dengan api sedang. Tabur meises.
5. Tuang satu bagian adonan. Kukus 5 menit. Tabur meises.
6. Tuang sisa adonan. Kukus lagi 15 menit sampai matang.

Untuk 12 potong

BOLU KOJA

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 butir telur
100 gram gula merah, disisir halus
100 gram tepung terigu protein sedang
75 gram kelapa parut kasar
1/8 sendok teh vanili bubuk

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur dan gula merah sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sambik diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan kelapa parut kasar dan vanili bubuk. Aduk rata.
4. Tuang ke loyang bulat diameter 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 15 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 10 buah

BOLU GULUNG KOMBINASI

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan i:
3 butir telur
60 gram gula pasir
1/2 sendok teh sp
50 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
2 tetes pewarna hijau
2 tetes esen pandan

bahan ii:
1 resep bahan ii lapis segitiga

bahan ii lapis segi tiga:
150 gram margarin
4 butir telur
80 gram gula pasir halus
1/2 sendok makan sp
35 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh bumbu lapis legit

bahan olesan:
50 gram selai aprikot

Cara Pengolahan :

1. Panaskan oven 190 derajat Celsius. Bahan I: kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung. Aduk rata. Tambahkan margarin. Aduk rata.
3. Bagi adonan jadi 2 bagian. Yang pertama ditambahkan warna hijau dan esen pandan. Aduk rata. Yang satu biarkan putih.
4. Tuang adonan di loyang 24 x 24 x 3 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas secara bersebelahan. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat celsius.
5. Oles dengan selai aprikot. Gulung mulai dari yang hijau lalu padatkan.
6. Oles kue lapis dengan selai aprikot. Letakkan bolu gulung di tengahnya. Gulung dan padatkan.

Untuk 12 potong

BOLU SAKURA

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 butir telur
125 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh soda kue

bahan karamel:
50 gram gula pasir
75 ml air hangat
40 gram margarin, dilelehkan
3 sendok makan susu kental manis

Cara Pengolahan :

1. Karamel: gosongkan gula pasir. Tambahkan air hangat. Aduk sampai gula larut. Dinginkan.
2. Masukkan margarin leleh dan susu kental manis. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan campuran karamel sedikit – sedikit sambil diaduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan sakura hingga 3/4 tinggi cetakan.
6. Kukus 10 menit sampai matang dengan api sedang.

Untuk 29 buah

BOLU GULUNG BATIK KEJU

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
8 kuning telur
3 putih telur
100 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
60 gram tepung terigu protein sedang
10 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
1/4 sendok teh cokelat pasta
100 gram margarin, dilelehkan
75 gram butter cream untuk olesan
125 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Ambil 3 sendok makan (50 gram) adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Sisihkan.
3. Sisanya tambahkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang adonan putih di loyang 30x25x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Semprot miring adonan cokelat. Tarik saling berlawanan arah dengan tusuk gigi.
6. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
7. Bagi dua cake. Ambil selembar cake. Oles buttercream. Tabur keju cheddar parut pada satu sisi cake. Gulung dan padatkan.

Untuk 2 gulung (@ 9 potong)

BOLU KUKUS RUPA-RUPA RASA

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
10 butir telur
1.000 gram gula pasir
50 gram emulsifier
1.250 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh garam
1.000 ml soda tawar
1 sendok teh esens pandan
1/2 sendok teh pewarna hijau tua
100 gram meises
1 sendok teh cokelat pasta
1/2 sendok teh pewarna merah muda
100 gram ceri merah, dipotong kotak

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan ayakan tepung terigu dan garam bergantian dengan soda tawar sambil diaduk rata.
3. Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan esens pandan, pewarna hijau, dan meises. Aduk rata.
4. Ambil 300 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
5. Ambil 300 gram adonan. Tambahkan pewarna merah muda dan ceri merah. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
6. Tuang adonan hijau di cetakkan bolu kukus mini yang dialas kertas roti. Kukus 10 menit dengan api besar.
7. Tuang adonan putih bergantian dengan adonan cokelat di cetakan bolu kukus mini yang dialas kertas roti. Kukus 10 menit dengan api besar.
8. Tuang adonan putih bergantian dengan adonan merah muda di cetakan bolu kukus mini yang dialas kertas roti. Kukus 10 menit dengan api besar.

Untuk 228 buah (38 bungkus)

BOLU KUKUS KAPUCINO

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 bungkus (400 gram) bolu kukus cake mix
5 butir telur
1 bungkus kapucino bubuk dan 1 1/2 sendok makan air panas, dilarutkan, dinginkan
1 sendok makan cokelat bubuk dan 1 sendok makan air panas, dilarutkan
1/2 sendok teh cokelat pasta
3 sendok makan margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh moka pasta
10 gram kenari, dicincang kasar

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur 4 menit dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
2. Masukkan bolu kukus cake mix dan larutan kapucino. Kocok 7 menit dengan kecepatan tinggi sampai putih dan kental.
3. Ambil 150 gram adonan. Tambahkan larutan cokelat bubuk dan cokelat pasta. Aduk rata.
4. Masukkan margarin dan moka pasta pada sisa adonan. Aduk rata.
5. Tuang adonan moka ke loyang 24x10x7 cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin. Beri adonan cokelat. Tabur kenari.
   Kukus 30 menit dengan api besar sampai matang.

Untuk 21 buah

BOLU GULUNG PANDAN

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan bolu:
3 butir telur
60 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
20 gram santan kental instan
60 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh esens pandan
5 tetes pewarna hijau tua

bahan isi (isi putih):
125 ml air
25 gram santan kental instan
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir
15 gram tepung maizena
1/4 sendok teh esens pandan

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, santan, dan tepung terigu sampai mengembang.
2. Masukkan margarin leleh, esens pandan, dan pewarna hijau tua sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang adonan di loyang 24x24x3cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
5. Isi: rebus air, santan, garam, gula pasir, tepung maizena, dan esens pandan sampai kental.
6. Oles isi di atas bolu. Gulung dan padatkan.

Untuk 10 potong

BOLU KUKUS MEKAR COKELAT

bahan:
2 butir telur
200 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
250 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
225 ml minuman bersoda tawar
50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier 10 menit sampai kaku.
2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak bergantian dengan soda tawar sambil dikocok rata.
3. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk rata.
4. Sendokkan adonan ke cetakan bolu kukus sedang yang sudah dilapisi kertas roti.
5. Kukus 10 menit di atas api besar sampai matang.

Untuk 14 buah

BOLU GULUNG KUKUS

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 kuning telur
4 putih telur
75 gram gula pasir
1 1/2 sendok teh sp
50 gram tepung terigu protein sedang
10 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
50 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta
1/2 sendok teh moka pasta

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan margarin. Aduk rata.
4. Ambil 75 gram adonan putih. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan ke kantong plastik segitiga.
5. Sisanya dibagi 2 bagian. Satu bagian dibiarkan putih. Satu bagian lagi tambahkan moka pasta. Aduk rata.
6. Semprotkan bergantian dari cokelat, putih, di moka di loyang 24 x 24 x 4 cm yang dialas plastik dan dioles dengan minyak goreng sampai menutupi dasar loyang. Kukus 10 menit.
7. Lalu tuang sisa adonan putih (100 gram). Kukus lagi 10 menit. Tuangi lagi dengan sisa adonan moka (100 gram). Kukus lagi 10 menit.
8. Hangat-hangat oleskan dengan susu kental manis tipis saja. Gulung sambil dipadatkan.

Untuk 16 potong

BOLU KARAMEL DURIAN

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan karamel:
200 gram gula pasir
200 ml air panas

bahan:
4 butir telur
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung maizena
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh baking powder
100 gram daging durian dan 100 gram santan kental instan, diblender halus
50 gram margarin, dilelehkan
50 gram susu kental manis putih

Cara Pengolahan :

1. Karamel: gosongkan gula pasir. Masukkan air panas. Aduk sampai larut. Dinginkan (ukur 250 ml).
2. Kocok telur, gula pasir, dan garam asal kental dan gula larut. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, soda kue, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan larutan karamel.
3. Masukkan campuran durian, margarin leleh, dan susu kental manis putih. Aduk rata. Tuang di loyang tulban diameter 22 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan ditabur tepung terigu.
4. Oven 60 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 20 potong

BOLU KEJU LEMON

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
8 kuning telur
4 putih telur
100 gram gula pasir
80 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
50 gram keju cheddar parut, angin-anginkan
50 gram mentega tawar, lelehkan
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh kulit jeruk lemon
1/2 sendok teh air jeruk lemon

bahan topping:
50 gram buttercream
50 gram keju parut, untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan keju cheddar parut dan mentega leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tambahkan garam, kulit jeruk lemon, dan air jeruk lemon. Aduk rata.
4. Tuang di cetakan muffin tinggi yang dialas cup kertas.
5. Oven 18 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
6. Semprot atasnya dengan buttercream. Tabur keju parut.

Untuk 19 buah

BOLU KETAN HIJAU

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 putih telur
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh cream of tartar
1/4 sendok teh garam
6 kuning telur, dikocok sampai mengembang
100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram tepung maizena
100 gram tape ketan hijau yang sudah ditiriskan
75 gram margarin, dilelehkan

Cara Pengolahan :

1. Panaskan oven 190 derajat Celsius. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir. Kocok sampai mengembang.
2. Masukkan kuning telur telur kocok sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan tape dan margarin. Aduk perlahan.
5. Tuang ke dalam cetakan muffin besar yang sudah diberi cup kertas.
6. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 20 buah

BOLU KARAMEL

bahan karamel:
250 gram gula pasir
250 ml air panas

bahan:
4 butir telur
1/4 sendok teh garam
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung maizena
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh baking powder
65 gram margarin, dilelehkan
100 gram susu kental manis putih

Cara Pengolahan :

1. Karamel: gosongkan gula pasir. Masukkan air panas. Aduk sampai larut. Dinginkan (ukur 300 ml).
2. Kocok telur dan garam asal kental dan garam larut. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, soda kue, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan larutan karamel.
3. Masukkan margarin leleh dan susu kental manis putih. Aduk rata. Tuang di loyang tulban diameter 22 cm tinggi 5 cm yang dioles margarin dan ditabur tepung terigu.
4. Oven 60 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 12 potong

BOLU KUKUS KURA-KURA

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram putih telur
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
100 gram gula pasir
25 ml santan kental instan
120 gram tepung terigu protein rendah
1/4 sendok teh baking powder
15 gram margarin, lelehkan
1/4 sendok teh esens vanila
12 tetes pewarna merah muda
1/8 sendok teh cokelat pasta

Cara Pengolahan :

1. Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan santan sambil dikocok perlahan.
2. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh, esens vanila, dan pewarna merah muda sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Ambil 50 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masing-masing masukkan dalam kantung plastik segitiga.
5. Semprot adonan cokelat motif cetakan. Semprot dengan adonan merah muda.
6. Kukus 8 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 15 buah

BOLU DURIAN GULA MERAH

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 butir telur
200 gram gula merah, disisir halus
2 sendok teh sp
300 gram tepung terigu protein rendah
1/4 sendok teh garam
150 ml air
150 gram daging durian, dihaluskan
1/8 sendok teh esen durian
2 sendok teh wijen hitam, disangrai

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula, dan SP sampai kaku.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak, bergantian dengan air sambil diaduk rata.
3. Tambahkan durian, esen durian, dan wijen. Aduk rata.
4. Tuang ke cetakan bolu kukus yang telah diberi kertas roti. Kukus 8 menit sampai matang dan mekar.

Untuk 17 buah

BOLU KUKUS MEKAR

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 butir telur
200 gram gula pasir
2 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
275 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
225 ml minuman bersoda tawar (misal f&n)
1/2 sendok teh esens vanili
2 tetes pewarna merah muda
2 tetes pewarna hijau muda

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai kaku 10 menit.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak bergantian dengan minuman bersoda tawar sambil dikocok perlahan. Tambahkan esens vanili. Aduk rata.
3. Ambil 50 gram adonan tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Ambil 50 gram adonan tambahkan pewarna hijau muda. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
4. Sendokkan adonan putih ke cetakan bolu kukus yang dilapisi kertas roti. Tambahkan adonan merah muda dan adonan hijau muda di atasnya.
5. Kukus 10 menit dengan api besar sampai matang.

Untuk 12 buah

APEM JAGUNG

BAHAN :
250 gram tepung maizena
200 gram gula pasir
500 ml air
250 gram tape singkong
2 sdt baking powder
garam secukupnya
pewarna merah secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Campur maizena, gula pasir, tape singkong, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk selama 15 menit.
2. Saring, kemudian diamkan semalaman.
3. Aduk-aduk lagi sambil tambahkan baking powder ke dalamnya.
4. Ambil sebagian adonan tambahkan pewarna merah.
5. Panaskan cetakan dalam kukusan kemudian tuang adonan hingga penuh. Kukus selama kurang lebih 15 menit.

Untuk 18 buah