Nasi Briyani Kambing Yoghurt

BAHAN:

• 300 gr daging kambing, potong-potong
• 300 gr beras
• 300 ml air
• 2 sendok teh garam
• 100 ml yoghurt
• 4 sendok makan minyak samin
• 300 ml air kaldu

BUMBU HALUS:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh jintan
• 3 buah adas
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1/2 buah tomat
• 1/2 sendok teh garam

BUMBU KERING:

• 1 butir biji pala, tumbuk kasar
• 1 batang kayu manis
• ba wang goreng.
• 5 butir cengkih
• 3 butir kapulaga
• 2 batang serai

TABURAN:

• 100 gr kacang mete
• 50 gr kismis
• 2 sendok makan bawang goreng
• 50 gr kacang polong

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak samin, lalu tumis bumbu halus dan bumbu ke ring hingga harum. Masukkan daging kam bing, tuang air dan garam, aduk rata hingga kambing setengah matang.
2. Masukkan beras dan air kaldu, aduk rata hingga air habis. Masukkan yoghurt, aduk rata hingga semua terserap habis.
3. Kukus nasi kam bing hingga matang selama 35 menit, angkat. Masukkan kismis dan kacang polong, aduk kem bali. Sajikan dengan kacang mete dan

Nasi Briyani Ayam Madu

BAHAN NASI BRIYANI:

• 600 gr beras
• 5 butir cengkih
• 1 batang kayu manis
• 6 lembar daun salam
• 8 butir kapulaga
• 3 lembar daun pandan
• 700 ml air
• 200 ml susu cair
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 100 gr kismis
• 2 sendok makan mi nyak goreng
• 100 gr mentega
• 2 batang daun mint, ambil daunnya
• garam secukupnya

BAHAN AYAM MADU:

• 1/2 kg ayam fi llet, potong dadu
• 2 ruas jari kunyit, haluskan
• 100 ml yoghurt
• 2 sendok makan bawang goreng
• 2 sendok makan garam masala
• 3 sendok makan star anise (pekak/bu nga lawang)
• 3 butir cengkih
• 1 sendok makan jintan
• 5 buah cabai rawit hijau
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan madu
• merica dan garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Nasi briyani: Panaskan minyak goreng, tu mis semua bumbu hing ga harum, masukkan beras. Aduk rata lalu tuang air, susu cair, dan kunyit bubuk, adukaduk hingga air terserap habis. Tambahkan kismis dan mentega, aduk rata, sisihkan.
2. Ayam madu: Campur ayam dan semua bumbu, aduk rata, diamkan beberapa saat.
3. Kukus nasi lalu tambahkan campuran ayam di atasnya, masak hingga matang. Angkat dan sajikan dengan taburan daun mint.