Red Rice Sushi Roll

Bahan:

200 gr beras merah
30 gr beras ketan putih

Pelengkap:

2 btr telur, buat dadar tipis
3 bh sosis ayam, rebus sebentar, potong 2 memanjang
2 bh wortel, potong, memanjang, rebus matang
3 bh buncis, rebus matang

Saus Pencelup: (campur rata)

1 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
½ sdt gula pasir
5 sdm kecap asin

Cara Membuat:

1. Masak beras merah dan beras ketan sampai matang, aduk rata. Angkat.
2. Dalam kondisi panas, ratakan di atas 1 lbr telur dadar tipis, tambahkan sosis, wortel, dan buncis. Gulung hingga padat seperti sushi . Lalu potong-potong, sajikan bersama saus pencelup.

Untuk 3 porsi

Cantik Maki Sushi

Bahan:
100 gr nasi sushi
¾ lbr yaki nori (rumput laut kering)
3 gr mayones
20 gr salmon segar
50 gr alpukat
30 gr unagi (belut panggang)

Cara Membuat:

1. Letakkan yaki nori di atas makisu (cetakan bambu) yang sudah dialasi dengan plastik.
2. Kemudian letakkan nasi sushi , di atas yaki nori , ratakan. Setelah rata, yaki nori yang berisi nasi tersebut dibalik. Tambakan mayones dan salmon, kemudian gulung hingga padat dan merata.
3. Letakkan alpukat yang sudah diiris tipis di atas gulungan nasi, ratakan sambil ditekan supaya alpukat menempel dengan lekat. Potong sesuai ukuran yang diinginkan.
4. Terakhir letakkan potongan unagi di atas potongan nasi. Siapkan dengan wasabi , shoyu , dan gari .

Untuk 1 Porsi

Nasi Sushi

Bahan:
1 kg beras Jepang
50 ml mirin
150 gr gula pasir
5 gr garam
150 gr cuka

Cara Membuat:

1. Cuci beras Jepang sampai bersih, kemudian ditiriskan.
2. Masak beras hingga menjadi nasi.
3. Dalam keadaan hangat campurkan dengan sisa bahan, aduk hingga rata dan biarkan sebentar hingga dingin.
4. Nasi siap untuk dibuat sushi.

Tips
* Selalu gunakan beras Jepang untuk membuat nasi sushi yang ukurannya pendek dan lengket setelah dimasak.

Sushi with Seafood

Bahan:
1 resep nasi Jepang
6 ekor udang besar, kupas / 200 gr tuna fillet, iris tipis
100 ml air
1 sdt garam
200 ml air es
1 sdm cuka beras
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
4 sdm wijen sangrai
50 ml cuka beras
2 sdt gula pasir
Pelengkap:
Wasabi
Acar jahe
1 resep saus sushi

Cara Membuat:

1. Panaskan air dan garam, masukkan udang sambil ditekan agar tidak melengkung, tiriskan, rendam dalam air es.
2. Aduk cuka beras dan gula pasir, rendam udang selama 5 menit, tiriskan, iris dengan pisau tajam hingga pipih.
3. Untuk tuna: potong tuna fillet persegi 2x5 cm, iris tipis.
4. Ambil 1 sdm nasi sushi, padatkan sambil dibentuk agak oval, gulingkan di wijen sangrai.
5. Letakkan udang pipih atau tuna di atasnya, sajikan dengan pelengkap.

Untuk 20 bh.

Hand Roll Sushi

Bahan:
200 gr beras Jepang
2 lbr nori
1 bh alpukat mentega, potong memanjang
1 bh timun Jepang, potong memanjang
100 gr udang, kupas, rebus
100 gr salmon iris
50 ml soy sauce
50 gr selada
10 gr wasabi

Cara Membuat:

1. Masak beras Jepang sampai matang, angkat dan sisihkan.
2. Potong nori dengan ukuran 11,5 x 8,5 cm.
3. Ratakan nasi Jepang di bagian kasar nori , ratakan hingga nasi terletak di tengah nori .
4. Letakkan alpukat, timun, udang, atau salmon.
5. Gulung sushi membentuk kerucut.
6. Sajikan dengan soy sauce , selada, dan wasabi .

Untuk 2 Porsi

Tribo Sushi

Bahan:
50 gr nasi sushi
½ lbr nori
½ sdm tobiko (telur ikan terbang)
10 ml mayones
10 gr kyuri
20 gr crab stick (stik kepiting), iris memanjang

Cara Membuat:

1. Ratakan nasi sushi di atas nori, letakkan di atas bambu gulung yang telah dialasi plastic wrap .
2. Taburkan tobiko di atas nasi, ratakan.
3. Balik sushi hingga posisi nori berada di atas. Siram dengan mayones, letakkan kyuri dan crab stick . Gulung perlahan, jangan sampai ada bagian yang lepas.
4. Potong menjadi 6 bagian. Sajikan dengan shoyu dan gari .

Untuk 1 Porsi

Sweet Sushi Roll

Bahan:
500 gr beras Jepang
100 ml air
250 gr gula pasir
5 gr garam

Filling:
50 gr kismis
50 gr peach , potong dadu kecil

Topping:
10 gr matcha
50 gr wijen

Pelengkap:
50 gr pastry cream (fla)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras Jepang, tiriskan. Masak beras Jepang sampai matang. Sementara itu, masak air, gula pasir, dan garam sampai gula larut, angkat dan sisihkan.
2. Setelah beras matang, angkat dan dalam kondisi panas tuang air gula sambil diaduk rata. Biarkan hingga nasi hangat.
3. Siapkan makisu (cetakan sushi roll dari bambu) alasi dengan plastik. Ratakan nasi Jepang di atas makisu , oles dengan pastry cream dan taburi dengan kismis atau buah peach .
4. Gulung sushi hingga padat, kemudian potong-potong, taburi bagian atas sushi dengan wijen atau matcha . Sajikan segera dengan pastry cream .

Untuk 5 Porsi

Tip: Matcha adalah tah hijau berbentuk bubuk halus seperti tepung. Dapat diperoleh di pasar swalayan yang menyediakaan bahan makanan impor.

Unagiri Sushi

Bahan:
10 gr unagi matang*
30 gr nasi sushi
½ lbr nori (rumput laut), potong memanjang

Cara Membuat:
1. Potong tipis unagi menjadi 2 bagian dan sebesar ibu jari. Sisihkan.
2. Bentuk nasi sushi sebesar ibu jari. Letakkan unagi di atas nasi sushi .
3. Ikat dengan potongan nori , sajikan dengan shoyu dan gari sebagai pelengkap.

Tip:

Unagi adalah belut yang dipanggang.

Salmon Sushi

Bahan:
25 gr salmon segar
36 gr nasi sushi

Cara Membuat:

1. Bentuk nasi sushi menjadi sebesar ruas jari.
2. Salmon segar dipotong tipis menjadi 2 bagian dan ukurannya sebesar ibu jari. Letakkan salmon di atas nasi sushi tersebut.
3. Salmon Sushi siap disantap dengan shoyu, wasabi dan gari sebagai pelengkap.

Beramon Sushi

Bahan:
40 gr nasi sushi
10 gr salmon segar
10 gr kyuri (timun jepang)

Cara Membuat:

1. Cetak nasi sushi dengan cetakan bentuk kepala beruang, sisihkan.
2. Iris tipis salmon, lalu cetak dengan cetakan bentuk kepala beruang. Letakkan salmon yang sudah dicetak di atas nasi sushi yang sudah dicetak.
3. Beri potongan kyuri yang dibentuk mata, hidung, dan mulut. Sajikan hangat dengan shoyu dan gari .

Untuk 1 Porsi

Sushi Volcano

Nasi Sushi:
1 sdm cuka beras Jepang
1 sdm gula pasir
¼ sdt garam halus
240 ml beras putih
300 ml air
5x5 cm rumput laut kering

Sushi Volcano:
1 sdt minyak wijen
1 sdm biji wijen
2 sdm cream cheese
1 sdm mayones
½ sdt cabai bubuk Jepang
2 lbr nori , potong memanjang
1 bh timun, belah 2, potong panjang setebal 1 cm
4 sdm abon daging

Pelengkap:
5 sdm kecap asin

Cara Membuat:

1. Nasi Sushi : Campur cuka, gula pasir, dan garam dalam panci, masak di atas api kecil sampai gula larut. Sisihkan.
2. Masak beras, air, dan rumput laut dalam rice cooker , sampai masak. Angkat, singkirkan rumput laut. Pindahkan ke dalam loyang datar, ciprati larutan cuka, aduk rata. Tutup dengan kertas tisu dan biarkan dingin selama 30 menit. Sisihkan.
3. Sushi Volcano : Panaskan minyak wijen, tumis biji wijen dengan api kecil sampai berwarna keemasan dan harum, angkat dan sisihkan. Campur cream cheese , mayones, dan cabai bubuk, aduk rata, sisihkan.
4. Ambil 1 lembar nori , letakkan di atas bamboo khusus untuk menggulung sushi . Basahi kedua tangan dengan air, ambil setengah bagian nasi sushi , letakkan di atas nori , ratakan, sisakan 1 cm di bagian ujung, basahi bagian ujung dengan sedikit air. Letakkan potongan timun dan taburi biji wijen, gulung sampai padat. Potong menjadi 6 bagian.
5. Tambahkan campuran cream cheese di atas sushi , taburi dengan abon daging, dan sajikan dingin dengan kecap asin.

Untuk 2 Porsi

Sushi Nutty

Bahan:
300 gr beras pulen
100 gr beras ketan
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu ayam
3 sdm cuka beras
10 sdm mayones
100 gr bayam, rebus sebentar, oles dengan mentega
4 btr telur, dadar tipis
1 bh timun Jepang, potong memanjang
½ bh alpukat, potong memanjang
4 btg asparagus, rebus sebentar
4 bh crab stik
100 gr kacang tanah sangrai, cincang kasar

Cara Membuat:

1. Masak beras dan ketan dalam rice cooker dengan perbandingan air 1:1, masak sampai matang. Angkat, tambahkan garam, gula pasir, kaldu ayam dan cuka, aduk perlahan dengan sendok kayu sampai rata. Sisihkan.
2. Letakkan makisu (cetakan bambu untuk membuat sushi ), alasi plastik, ratakan nasi dan oles dengan mayones sampai rata. Letakkan bayam, telur dadar, timun, alpukat, asparagus, dan crab stick . Gulung perlahan sampai padat.
3. Olesi kembali permukaan sushi dengan mayones, gulingkan di atas kacang tanah sangrai. Potong sesuai selera.
4. Sajikan segera sebagai makanan siang atau bekal ke sekolah.

Rice Ball Sushi

Bahan:
5 sdm mirin (cuka Jepang)
4 sdm gula pasir
½ sdt garam
500 gr nasi jepang, siap pakai
5 lbr nori , gunting kecil seperti tali, bisa untuk mengikat

Isi: (aduk rata)
4 bti telur, rebus, potong dadu
100 gr wortel, potong dadu, rebus
1 bh timun jepang, buang biji, potong dadu
1 bh avokad, ambil daging buah, iris dadu
5 sdm mayones
1 sdt air lemon
1 sdt gula pasir
2 sdm krim keju

Cara Membuat:

1. Campur mirin , gula pasir, dan garam, aduk rata. Tuang campuran ini ke dalam nasi jepang hangat, aduk rata. Biarkan dingin.
2. Ambil satu sendok makan nasi, ratakan di atas plastik. Kemudian isi dengan satu sendok teh campuran isi, rapatkan, dan bentuk bulat, kemudian ikat dengan nori.
3. Sajikan segera dan hias sesuai selera.

Untuk 6 Porsi

Tip: Hindari memasak dengan cara digoreng atau dipanggang. Selain membuat makanan menjadi kering, liat dan keras, dua metode memasak ini menggunakan banyak minyak yang dapat merangsang rasa mual.