Asinan Sayur & Buah

Bahan:
150 gr mentimun hijau, buang bijinya, iris tipis
150 gr mentimun putih, buang bijinya, iris tipis
150 gr wortel, kupas, potong korek api
150 gr mangga muda, iris korek api
150 gr kedondong kecil, potong
150 gr salak, potong-potong
150 gr bengkoang, iris korek api
150 gr nanas, potong bentuk kipas

Kuah:
100 gr cabai merah, rebus, haluskan
10 bh cabai rawit, haluskan
50 gr udang kering, haluskan
50 gr gula pasir
700 ml air
1 sdt garam
4 sdm cuka masak

Pelengkap:
Daun selada
Kerupuk mi kuning
Kacang tanah goreng

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kuah, kecuali cuka masak. Didihkan, saring.
2. Campur semua bahan, siram dengan kuah asinan. Diamkan dalam lemari es selama 30 menit.
3. Siapkan mangkuk saji, tata daun selada, asinan, kacang tanah, dan kerupuk mi. Sajikan.

Untuk 10 Orang