Tim Ayam Pedas

Bahan:
6 bh paha bawah ayam
50 g belimbing wuluh, potong 1 cm
14 bh cabai rawit utuh
25 g daun melinjo
4 lbr daun salam, potong-potong
2 btg serai, iris serong
Bumbu Halus:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
4 btr kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
4 bh cabai merah
2 bh cabai rawit
2 sdt garam
1 ½ sdt gula merah
50 ml santan kental dari ¼ btr kelapa

Cara Membuat:

1. Tusuk-tusuk paha ayam dengan garpu, lumuri bumbu halus. Diamkan selama 15 menit.
2. Tambahkan belimbing wuluh, cabai rawit utuh, daun melinjo, daun salam, dan serai, aduk rata.
3. Ambil selembar alumunium foil , letakkan satu potong ayam, tambahkan bumbu, bungkus hingga tertutup rapat. Lakukan sampai ayam habis.
4. Tim ayam yang sudah dibungkus dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 6 Porsi, Waktu 45 Menit
 
Tips:

• Jangan mengolah bahan pangan dengan cara goreng agar lemak dapat dikurangi seminimal mungkin.
• Agar bumbu lebih meresap, diamkan ayam yang sudah diberi bumbu selama 1 jam

Omelet Souffle Ayam

Bahan:
3 sdm margarin
1 bh bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
100 gr tepung terigu
400 ml susu cair
200 gr daging ayam, rebus, suwir-suwir
100 grwortel, kupas, rebus, potong kotak kecil
1 sdm daun seledri, cincang halus
6 kuning telur
6 putih telur
½ sdt lada bubuk
1 sdt garam
125 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, tambahkan tepung terigu sambil diaduk hingga menggumpal.
2. Masukkan susu cair sambil diaduk hingga rata, tambahkan ayam, wortel, kuning telur, lada, dan garam. Angkat.
3. Kocok putih telur hingga mengembang, sendokkan ke dalam adonan sambil diaduk rata, tambahkan setengah bagian keju parut, aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan souffle dalam 2 pinggan tahan panas ukuran sedang beroles margarin.
5. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat dan sajikan panas.

Untuk 8 Orang