Pandan Pancake

Bahan:
250 gr tepung terigu
2 btr telur
1 sdt garam
50 gr gula pasir
1 sdt baking powder
50 gr mentega cair
350 ml santan
3 tetes pasta pandan

Saus:
150 gr santan
100 gr gula palem
100 gr nangka matang, iris tipis panjang
½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, telur, garam, gula pasir, dan baking powder dalam satu wadah besar, aduk rata.
2. Tuang mentega cair dan santan perlahan-lahan sambil diaduk sampai rata dan tidak menggumpal. Masukkan juga pasta pandan dan aduk sampai rata. Diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan wajan anti lengket garis tengah 10 cm, tuang adonan pancake , masak sampai pancake matang.
4. Saus : Campur semua bahan saus, didihkan.
5. Sajikan pancake pandan dengan saus. Sajikan segera.

Untuk 6 Porsi

Pancake

Bahan:
100 g tepung terigu
1 sdt penuh baking powder
50 g gula halus
200 ml susu cair
1 sdt garam
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya

Pelengkap:
Maple syrup
Mentega, potong-potong

Cara membuat:
Aduk tepung, baking powder, gula, susu, garam dan kuning telur hingga licin dan rata.
Kocok putih telur hingga kaku.
Masukkan ke dalam adonan terigu, aduk rata.
Panaskan wajan dadar antilengket, olesi sedikit minyak.
Tuangkan 1 sendok sayur penuh adonan ke dalam wajan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat.
Taruh di piring saji. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Untuk 12 buah

Pancake Valentine

Bahan Pancake:
275 g tepung terigu
1/2 sdt garam
50 g gula pasir
1 sdt double acting baking powder
1 butir telur ayam
350 ml susu cair
1/2 sdt soda kue

Isi:
250 ml krim kental, kocok hingga kaku
2 sdm gula bubuk
100 g buah peach kalengan, cincang

Cara membuat:
Pancake: Campur terigu dan bahan kering lainnya. Buat lubang di tengahnya.
Masukkan telur dan susu cair. Aduk hingga licin dan kental.
Tambahkan soda kue, aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
Panaskan wajan datar, tuangkan adonan ke dalam wajan hingga berbentuk bundar 8 cm. Angkat. Kerjakan hingga adonan habis.
Isi: Aduk krim dengan gula hingga rata. Beri peach, aduk rata.
Olesi 1 pancake dengan adonan isi. Tutup dengan pancake yang lain.

Sajikan. Untuk 8 set @ 2 buah

Pancake Sayur ala Korea

Bahan:
75 g tauge besar, bersihkan
1 batang daun bawang, iris halus
50 g wortel, iris kecil panjang
20 g bawang Bombay, iris tipis

Aduk rata:
60 g tepung terigu
2 butir telur ayam
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air

Saus Shoyu, aduk rata:
100 ml shoyu
1 sdt jahe parut

Cara membuat:
Campur sayuran dengan adonan terigu hingga rata.
Panaskan wajan datar, olesi sedikit minyak.
Taruh 1 sdm adonan sayur ke dalam wajan dan pipihkan dengan punggung sendok.
Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat.
Sajikan hangat dengan saus Shoyu.

Untuk 4 orang

Pancake Saus Karamel

Bahan:
1/4 sdt ragi instan
4 sdm air hangat
3 btr telur
100 gr gula pasir

150 gr tepung terigu
100 gr labu kuning kukus, haluskan
150 ml santan

Saus Karamel:
100 gr gula pasir
2 sdm air
1 sdt mentega
50 ml air
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Campur ragi instan dan air hangat, aduk rata lalu diamkan 15 menit sampai berbuih.
2. Campur labu halus dan santan, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
4. Masukkan campuran labu dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata, diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan wajan dadar, tuang adonan 1 sendok sayur ukuran kecil, biarkan hingga berlubang-lubang kecil dan matang. Angkat.
6. Buat karamel: panaskan gula pasir dan 2 sendok makan air, biarkan sampai gula larut dan agak gosong. Masukkan mentega dan air, didihkan. Bila perlu, tambahkan larutan maizena. Angkat. Sajikan panekuk dengan saus karame

Pancake Pisang Keju

Bahan:
Pancake:
175 g tepung terigu
1/2 sdt garam
3 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1 butir telur ayam, kocok
2 sdm margarin, lelehkan
350 ml susu cair

Isi:
2 sdm margarin
6 buah pisang raja, kupas, iris serong tipis
3 sdm susu kental manis putih atau cokelat
100 g keju Cheddar parut

Cara membuat:
Pancake:
Campur terigu, garam, gula, baking powder dan soda kue hingga rata.
Campur telur, margarin leleh dan susu hingga rata.
Tuangkan ke dalam campuran terigu sambil aduk-aduk hingga licin. Biarkan selama 30 menit.
Panaskan wajan dadar anti lengket diameter 12 cm. Olesi sedikit margarin.
Tuangkan 1 sendok sayur adonan pancake. Masak hingga matang dan permukaannya kering.
Angkat, olesi permukaannya dengan sedikit margarin. Sisihkan.
Isi:
Lelehkan margarin, goreng irisan pisang hingga kecokelatan, angkat.
Taruh irisan pisang pada setengah bagian permukaan pancake. Beri susu kental manis.
Taburi keju parut. Sajikan segera.

Pancake Kismis Saus Susu

Bahan Pancake:
165 gr tepung terigu
30 gr gula pasir
2 sdt baking powder
2 btr telur, kocok lepas
200 ml susu segar
2 sdm mentega, lelehkan
100 gr kismis

Bahan Saus:
300 ml susu segar
50 gr gula pasir
1 kuning telur
2 sdm maizena
¼ sdt garam
1 sdm mentega

Cara Membuat:

1. Buat pancake: ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan susu segar dan telur sambil diaduk rata. Masukkan mentega leleh dan garam, aduk rata. Diamkan adonan 10 menit. Tambahkan kismis, aduk rata.
2. Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan sedikit mentega. Tuang adonan pancake, masak sampai matang.
3. Buat saus: masak susu, gula, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga beruap. Tuang sedikit adonan ke dalam kuning telur, aduk rata, masak. Matikan api, tuang campuran telur ke dalam panci, masak lagi sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
4. Hidangkan pancake dengan saus susu.

Untuk 5 orang

Pancake Kentang Serut

Bahan:
125 gr tepung terigu
1 btr telur
½ sdt garam
½ sdt lada
1 sdt baking powder
30 gr mentega cair
100 ml susu cair
300 gr kentang serut
50 gr bawang bombai, potong panjang tipis
mentega untuk menggoreng

Isi:
100 gr mayonaise
100 gr ikan salmon asap

Cara Membuat:

1. Campur rata tepung terigu, telur, garam, lada, dan baking powder .
2. Masukkan mentega cair dan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
3. Tambahkan kentang serut dan bawang bombai, aduk rata.
4. Panaskan pan dadar anti lengket, beri mentega, tuang 25 gr adonan, masak sampai ke dua sisinya, berwarna kuning kecokelatan. Kerjakan sampai semua bahan selesai.
5. Ambil selembar pancake , beri mayonaise dan salmon asap. Sajikan segera.

Untuk 6 Porsi

Pancake Jamur

Bahan:
140 gr tepung self raising
2 sdm tepung maizena
2 btr telur
250 ml susu cair
1 sdt garam
50 gr mentega
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gr bawang bombai, cincang
250 gr jamur kancing
¼ sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
kari kambing, siap pakai

Cara Membuat:

1. Pancake : Campur tepung self raising , tepung maizena, dan telur, aduk rata. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan garam sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
2. Lelehkan mentega di atas pan dadar anti lengket, tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum, tambahkan jamur kancing, masak sampai semua bahan matang.
3. Campur tumisan dengan adonan pancake , tambahkan merica dan garam, aduk rata.
4. Olesi loyang dengan sedikit minyak, tuangkan dalam jumlah kecil dari adonan pancake ke wajan. Masak sampai semua bahan matang.
5. Sajikan pancake dengan kari kambing.

Untuk 6 Porsi

Pancake Kacang Merah

Bahan:
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
300 ml susu
4 btr telur
50 gr mentega, cairkan
2 sdm gula pasir

Isi:
150 gr kacang merah, rebus sampai empuk, haluskan
50 ml susu segar
100 gr gula pasir
1 lbr daun pandan

Saus Madu: (masak sampai kental)
50 cc madu
200 cc air
2 sdm maizena

Cara Membuat:

1. Isi: campur semua bahan isi, masak dengan api kecil sampai mengering.
2. Pancake : campur tepung, baking powder , susu, telur, mentega, dan gula pasir, aduk sampai rata.
3. Panaskan wajan dadar, tuang 1 sendok sayur adonan, masak sampai pancake berlubang-lubang, angkat, sisihkan.
4. Ambil satu buah pancake , oles dengan bahan isi sampai rata. Tekuk jadi 2, sisihkan.
5. Hidangkan pancake bersama saus madu.

Untuk 6 orang

Pizza Pancake

Bahan:
125 ml bahan dasar pancake
100 gr daging cincang
50 gr sosis sapi
30 gr smoke beef
30 gr BBQ Sauce, siap pakai
50 gr mozzarella cheese
saus tomat secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan dasar pancake yang sudah matang, olesi permukaannya dengan saus BBQ siap pakai.
2. Masak daging cincang hingga matang, masukan smoke beef, sosis dan tambahkan tomato ketchup hingga matang.
3. Tuang campuran adging tadi ke atas lembaran pancake bersaus BBQ, lalu taburkan mozzarella cheese di permukaan daging.
4. Masukan ke dalam oven selama 2 menit atau hingga keju meleleh.

Untuk 1 Porsi

Pancake Havermuth Kismis

Bahan:
125 gr tepung gandum
1 sdt baking powder
¼ sdt baking soda
100 gr gula pasir
¼ sdt garam
300 ml yoghurt atau susu cair
50 ml minyak salad
2 btr telur ayam
50 gr kismis, cincang kasar

Pelengkap:
maple syrup

Cara Membuat:

1. Campur tepung gandum, baking powder , baking soda , gula pasir, dan garam. Aduk rata, sisihkan.
2. Campur yoghurt , minyak salad, dan telur. Aduk perlahan dengan balloon whisk hingga rata.
3. Masukkan campuran yoghurt ke dalam bahan kering (nomor 1), aduk rata.
4. Panaskan pan, olesi sedikit mentega, taruh ring cutter bentuk bintang, masukan adonan, masak sampai berlubang-lubang.
5. Taburi atasnya dengan kismis. Balikan, masak sampai pancake kecokelatan dan matang. Angkat.
6. Sajikan hangat dengan maple syrup .

Untuk 5 Porsi

Tips:

• Gunakan tepung terigu serbaguna yang memiliki kadar protein sedang.
• Untuk mendapatkan tekstur yang sempurna, takaran haruslah tepat.
• Sebaiknya gunakan telur yang disimpan dalam suhu ruang, bukan dari lemari pendingin. Jika menggunakan telur dingin, pancake atau wafel tidak akan mengembang.
• Jika Anda tidak bisa mendapatakan tepung gandum (whole wheat flour), campurkan 125 gr tepung terigu dengan 25 gr quick-cooking oats.
• Adonan tidak habis sekali masak? Simpan adonan dalam lemari es di bagian chiller. Besok pagi, keluarkan dan diamkan sebentar, aduk rata, dan adonan siap diolah.

Pancake Fruit Mix

Bahan:
2 butir telur
300 ml susu cair
2 sdm minyak goreng
250 gr tepung terigu
2 sdt baking powder
½ sdt vanila bubuk
3 sdm gula pasir
¼ sdt garam

Bahan Saus:
100 gr stroberi segar, potong 4 bagian
100 gr jeruk mandarin
2 bh kiwi, potong-potong
1 sdm air jeruk lemon
50 gr gula pasir

Cara Membuat:

1. Pancake: campur susu cair, telur dan minyak goreng, aduk rata, sisihkan. Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanila bubuk, tuang campuran susu cair, dan telur, aduk rata.
2. Masukkan gula pasir dan garam, aduk rata. Diamkan selama 20 menit.
3. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan sedikit margarin. Letakkan ring bentuk bintang, tuang adonan dalam ring, masak dengan api kecil. Biarkan hingga berlubang, lalu tutup. Biarkan hingga matang. Angkat dan dinginkan.
4. Saus: Masukkan semua buah dalam panci, tambahkan gula pasir dan air jeruk lemon, masak hingga gula larut dan mengental. Angkat dan sajikan pancake dengan siraman saus buah.

Pancake Durian

Bahan:
150 ml susu cair
1 sdt cuka masak
110 gr tepung terigu
½ sdt baking powder
3 sdm gula pasir
¼ sdt garam
1 btr telur
40 gr mentega, cairkan

Isi:
300 gr buah durian, ambil dagingnya
300ml santan
100 gr gula pasir
¼ sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur susu cair dengan cuka masak dalam mangkuk, diamkan sebentar sampai susu menggumpal.
2. Campur tepung terigu, baking powder , gula pasir, garam, dan telur, aduk rata. Masukkan mentega cair dan campuran susu, aduk rata.
3. Siapkan pan dadar anti lengket, oleskan sedikit mentega, tuang adonan pancake , masak sampai pancake berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
4. Isi : Campur semua bahan isi, masak sampai kental dan kering.
5. Penyelesaian : Ambil selembar pancake , olesi bahan isi. Kerjakan sampai semua bahan habis. Sajikan segera.

Untuk 6 Porsi

Blueberry Pancake

Bahan:
125 gr tepung terigu
65 gr tepung maizena
30 gr gula pasir halus
1 sdt baking powder
1 sdt garam
½ sdt baking soda
125 gr cream cheese
50 ml susu cair
45 gr mentega tawar, cairkan dan dinginkan
1 btr telur, kocok sebentar
1 sdt mentega
200 gr blueberry
5 gr mentega tawar, untuk olesan pan

Pelengkap:
1 sdm mentega
sirup maple murni

Cara Membuat:

1. Campur rata tepung terigu, tepung maizena, 2 sdm gula pasir, baking powder , garam, dan baking soda . Sisihkan.
2. Kocok rata cream cheese , susu cair, mentega cair, dan telur. Masukan ke dalam adonan tepung, aduk rata.
3. Dalam pan dadar anti lengket, masukkan sisa gula pasir dan 1 sdt mentega, lelehkan. Masukkan blueberry , masak hingga layu. Angkat, sisihkan.
4. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang, beri 5 gr mentega, taruh ring cutter , tuang 50 gr adonan pancake , tunggu hingga naik, beri blueberry , masak sampai pancake matang di kedua sisinya.
5. Kerjakan sampai semua bahan selesai. Susun pancake di piring ceper, beri mentega dan sirup maple . Sajikan selagi hangat.

Untuk 6 Porsi

Bahan Dasar Pancake

Bahan Dasar Pancake:
2 cup susu
1 ½ cup terigu segitiga
½ sdt garam
2 btr telur
½ sdt baking powder
1 sdt mentega cair

Cara Membuat:

1. Campur susu, tepung terigu, garam, baking powder, dan telur, gunakan mikser berkecepatan tinggi sampai adonan tercampur rata dan lembut.
2. Masukan mentega cair, aduk rata. Diamkan selama ½ jam.
3. Panaskan mentega dalam wajan anti lengket, tuang adonan, masak selama 1 menit, balikkan pancake. Masak lagi sampai kedua sisinya berwarna kuning kecoklatan.
4. Angkat, lalu hias dengan aneka topping.

Untuk 1 Porsi

Tips

• Sebelum adonan dituang panaskan dulu wajannya, tapi jangan sampai berasap karena akan membuat pancake gosong.
• Pastikan sisi yang dimasak sudah matang sebelum pancake dibalik, agar hasilnya rapi dan cantik.
• Adonan dapat disimpan di lemari es dalam wadah tertutup rapat. Bisa bertahan sampai 2 hingga 3 hari.
• Saat melelehkan mentega gunakan api kecil, tapi usahakan jangan sampai mentega mendidih.
• 1 cup tepung terigu sama dengan 125 gram, dan 2 cup susu air sama dengan 500 ml.