Bubur Daging Tempe

Bahan:

Bubur:
100 g beras, cuci bersih, tiriskan
750 ml kaldu ikan
1 lembar daun salam
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk

Topping:
2 sdm minyak sayur
30 g bawang bombay, cincang
200 g daging sapi cincang
75 g tempe, potong kecil
2 sdm kecap Jepang
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Masak bahan bubur menjadi satu di atas api kecil hingga beras hancur dan kental. Angkat.
2. Topping: Tumis bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan tempe, aduk hingga rata.
5. Masukkan bumbu, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
6. Sajikan bubur dengan topping-nya.

Untuk 4 orang

Nasi Goreng Ikan Asin

Bahan:
6 sdm minyak goreng untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 btr telur, kocok lepas
250 gr udang, buang kulit, tinggalkan ekornya
2 btg daun bawang, iris halus
2 bh cabai merah, iris serong
100 gr jamur merang, belah 4
500 gr nasi putih
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt kecap asin
50 gr teri nasi goreng
50 gr kacang polong

Cara membuat:

1. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan telur, aduk-aduk sampai matang dan kering, sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak goreng, masukkan udang, aduk sampai udang berubah warna.
3. Masukkan daun bawang, cabai merah, dan jamur, aduk sampai setengah matang.
4. Masukkan nasi, lada, dan kecap asin, aduk rata. Sebelum diangkat masukkan teri dan kacang polong, aduk rata, masak sebentar, angkat.

Untuk 4 orang

Nasi Goreng Hangabei

Bahan:
250 gr nasi putih
3 btr telur rebus
2 bh cabai merah, halus
100 gr daging ayam
2 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, keprek
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk

Lapisan:
2 btr telur
150 gr tepung panir

Pelengkap:
75 gr keju parut
25 gr abon sapi

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah dan daging ayam. Masak sampai daging ayam berubah warna.
2. Masukkan nasi, tambahkan lada, garam, kecap manis, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Ambil 100 gr nasi goreng, pipihkan beri 1 btr telur rebus, bulatkan. Kerjakan sampai semua bahan selesai.
4. Celupkan bulatan nasi goreng ke dalam telur, lalu masukkan dalam tepung panir, gulingkan kembali ke dalam telur, dan gulingkan kembali ke dalam tepung panir.
5. Panaskan minyak, goreng bola nasi goreng sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
6. Siapkan piring saji, belah bulatan nasi goreng, beri keju dan abon sapi. Hidangkan segera.

Untuk 3 orang

Schotel Kentang Keju

Bahan:
250 gr kentang, kukus, kupas, potong bulat
6 lmbr keju lembaran
20 gr keju cheddar , parut untuk taburan

Isi:

3 sdm margarin
½ buah bawang bombai, cincang kasar
100 gr smoked beef , potong kotak
2 sdm tepung terigu
250 ml susu segar
50 gr keju cheddar , parut
½ sdt oregano
½ sdt basil
¼ sdt lada bubuk
pala bubuk secukupnya
½ sdt garam
penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Isi: panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu dan harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair, aduk hingga rata.
2. Tambahkan smoked beef dan keju parut, aduk rata. Bumbui dengan oregano, basil, lada bubuk, pala bubuk, garam dan penyedap rasa, aduk rata dan masak hingga mendidih dan mengental.
3. Siapkan pinggan tahan panas oles dengan sedikit margarin, susun kentang yang telah dikukus sebelumnya pada tiap sisi dan dasar pinggan. Siram dengan sebagian adonan isi, beri lembaran keju, dan tuang sisa adonan isi. Taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama 20 menit.
4. Angkat dan sajikan

Untuk 6 porsi

Nasi Goreng Bakar

Bahan:
400 gr nasi yang baru matang
3 psg ati ampela goreng daun pisang

Bumbu:
10 bh cabai merah, buang biji, iris tipis
1 cm jahe, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
5 bh bawang merah, iris tipis
5 btg serai, iris tipis
5 lbr daun salam
1 sdt lada bubuk
½ sdm garam
penyedap rasa, bila suka

Cara Membuat:

1. Tumis semua bumbu dan ati ampela sampai harum. Masukkan nasi, aduk rata, angkat.
2. Bagi nasi goreng menjadi 5 bagian lalu bungkus di daun pisang.
3. Panggang nasi bungkus sampai harum, angkat lalu hidangkan panas.

Com Chien Voi Tom (Nasi Goreng Vietnam)

Bahan:
550 gr nasi dingin
200 gr udang kupas
3 btg daun bawang, potong tipis
100 gr jamur merang, iris tipis
1 bh zuchini, iris tipis
1 bh wortel, iris tipis
50 gr buncis, potong kecil-kecil
1 sdm sake
1 sdm kecap asin
½ sdt lada bubuk
1 sdt garam
2 sdm minyak

Cara Membuat:

1. Tumis udang hingga matang, sisihkan.
2. Tumis sebagian daun bawang dan jamur merang hingga layu, tambahkan zucchini, wortel dan buncis, aduk rata.
3. Masukkan nasi,udang, nasi, dan sake sambil terus diaduk. Bumbui garam dan lada, masak sampai matang.

Untuk 5 Orang

Nasi Goreng Bakar

Bahan:
500 gr nasi pulen
5 bh bakso sapi, iris 4 bagian
150 gr udang kupas
2 btg daun bawang, iris 1 cm
1 sdm kecap manis
2 sdm margarin
daun pisang untuk membungkus

Haluskan:
3 bh cabai merah
2 siung bawang putih
4 bh bawang merah
1 sdt garam
1 sdt terasi

Pelengkap:
mentimun, tomat, emping goreng

Cara Membuat:

1. Lelehkan margarin, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan irisan bakso, dan udang, masak sampai udang berubah warna.
2. Tambahkan nasi, aduk rata. Masukkan daun bawang dan kecap manis, aduk sampai semua bahan matang.
3. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 100 gr nasi goreng, bungkus bentuk segitiga. Lipat sisi kiri dan kanannya, lalu tekuk sisa lipatan daun ke bawah. Lakukan hingga seluruh bahan habis.
4. Bakar nasi isi nasi goreng di atas bara api hingga daun berwarna kecokelatan.

Untuk 6 Orang

Farfalle Schotel Saus Putih

Bahan:
200 gr farfalle rebus
5 btr telur, kocok lepas
200 gr smoked beef, iris tipis
400 ml susu cair
100 gr wortel, potong dadu kecil
100 gr buncis, potong 1 cm
2 sdm margarin
125 gr keju parut
150 gr bawang bombay, cincang
1 sdt lada
1 sdt garam
¼ sdt pala bubuk

Topping:
1 sdm margarin
2 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
50 gr keju cheddar, parut
1 sdt lada
½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Lelehkan margarin, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan smoked beef. Angkat. Campur farfalle, telur, smoked beef, wortel, buncis, garam, lada, pala, keju parut dan susu. Aduk.
2. Siapkan pinggan tahan panas atau loyang alumunium yang diolesi margarin.
3. Tuang adonan kedalam pinggan tersebut, lalu kukus ± 30 menit.
4. Topping: Lelehkan margarin di atas api kecil, masukkan terigu sambil terus diaduk-aduk, setelah tercampur rata, masukkan susu cair dan keju parut sedikit demi sedikit hingga kental, tambahkan garam dan lada.
5. Tuang topping ke atas schotel yang telah dikukus, ratakan. Taburi dengan keju parut. Panggang dengan api atas selama ± 15 menit.
6. Angkat dan sajikan.

Untuk 10 Porsi

TIPS: Farfalle adalah pasta berbentuk pita.

Rujak Bebeg

Bahan:
150 gr pisang batu, potong-potong
250 gr kedondong, kupas, potong-potong
250 gr mangga muda, kupas, potong dadu 2x2 cm
500 gr ubi jalar, potong dadu 2x2 m
750 gr bengkuang, kupas, potong dadu 2x2 cm

Bumbu:
7 bh cabai merah keriting
1 sdt terasi
250 gr gula jawa, sisir halus
2 sdt asam jawa
1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Tumbuk buah-buahan sampai agak halus.
2. Tumbuk semua bumbu hingga halus.
3. Campur semua bahan dan bumbu, aduk rata. Sajikan.

Untuk 12 Orang

Low Fat Macaroni Schotel

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm tepung terigu
500 ml susu kedelai tawar
150 gr keju cheddar , parut
100 gr kacang polong beku
1 btr telur, kocok
1 btr putih telur, kocok
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
¼ sdt pala bubuk
250 gr makaroni, rebus
3 lbr daging sapi asap, potong panjang
2 sdm keju parmesan, parut, untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih sampai harum dan matang. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu kedelai, aduk cepat agar saus rata dan tidak menggumpal. Angkat.
2. Tambahkan keju cheddar , kacang polong, telur, putih telur, garam, lada, pala, makaroni dan daging asap, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah dioles sedikit minyak sayur, ratakan. Taburi atasnya dengan keju parmesan.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 30 menit. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Rujak Jeruk Asam Manis

Bahan:
250 gr bengkuang, dikupas, serut kasar
250 gr mangga mentah, dikupas, serut kasar
250 gr nanas, dikupas, potong bentuk kipas
150 gr mentimun, buang bijinya, serut kasar
200 gr salak, kupas, potong panjang
300 gr daging buah jeruk Bali
10 bh jambu air, serut kasar

Kuah:
500 ml air jeruk peras
150 ml air panas
300 gr gula pasir
1 sdt garam (tergantung selera)
6 bh cabai merah, haluskan
50 ml air jeruk nipis
es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Kuah: rebus air, gula pasir, garam, cabai merah, masak sampai gula larut. Angkat, saring.
2. Campurkan bumbu dengan air jeruk nipis dan air jeruk peras, aduk rata.
3. Campur semua buah-buahan, tambahkan kuah jeruk dan es batu, sajikan dingin.

Untuk 6 Orang

Pandan Pancake

Bahan:
250 gr tepung terigu
2 btr telur
1 sdt garam
50 gr gula pasir
1 sdt baking powder
50 gr mentega cair
350 ml santan
3 tetes pasta pandan

Saus:
150 gr santan
100 gr gula palem
100 gr nangka matang, iris tipis panjang
½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, telur, garam, gula pasir, dan baking powder dalam satu wadah besar, aduk rata.
2. Tuang mentega cair dan santan perlahan-lahan sambil diaduk sampai rata dan tidak menggumpal. Masukkan juga pasta pandan dan aduk sampai rata. Diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan wajan anti lengket garis tengah 10 cm, tuang adonan pancake , masak sampai pancake matang.
4. Saus : Campur semua bahan saus, didihkan.
5. Sajikan pancake pandan dengan saus. Sajikan segera.

Untuk 6 Porsi

Bistik Schotel

Bahan Kulit:

3 btr telur
50 ml air
2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdm mentega, cairkan
½ sdt garam

Isi:
100 gr macaroni, rebus sampai empuk
1 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
2 siung bawang putih, cincang kasar
4 bh sosis sapi potong tipis
150 ml susu cair
100 gr jamur kancing, iris dadu
1 btg seldri iris tipis
2 btr telur
1 sdt garam
½ sdt lada
¼ sdt pala
plastik untuk pembungkus

Saus:
100 gr bawang bombai, cincang
1 sdm margarine
100 gr saus tomat
1 sdt garam
½ sdt lada
150 ml air

Cara Membuat:

1. Kulit: campur semua bahan, aduk sampai licin. Panaskan sedikit minyak, buat dadar tipis berdiameter 22 cm sebanyak 6 lembar. Sisihkan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih sampai harum, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
3. Masukkan sosis sapi, jamur kancing, seledri, lada, garam, pala, dan telur, aduk rata.
4. Ambil selembar dadar telur, taruh di atas plastik, taruh sebagian macaroni di ujung dadar telur. Gulung sampai padat. Lakukan sampai adonan habis.
5. Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan air, saus tomat, garam, lada, dan gula, masak sampai semua bahan matang.
6. Kukus selama 20 menit. Potong-potong seperti rolade, hidangan dengan saus.

Untuk 8 orang

Wedang Cemol

Bahan:
500 ml air
150 gr jahe, kupas, memarkan
4 btg serai
2 lbr daun pandan
200 gr gula jawa
100 gr gula pasir
4 cm kayu manis
5 lbr daun jeruk

Isi:

4 lbr roti tawar, potong bentuk dadu
100 gr kacang tanah
100 gr kolang-kaling
100 gr kelapa muda

Hiasan:

serai & daun jeruk

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan wedang masak sampai mendidih, angkat, saring.
2. Ambil gelas, taruh roti tawar, kacang tanah, kolang-kaling, kelapa muda, siram dengan wedang. Sajikan dengan hiasan batang serai dan daun jeruk.

Untuk 6 orang

Pancake

Bahan:
100 g tepung terigu
1 sdt penuh baking powder
50 g gula halus
200 ml susu cair
1 sdt garam
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya

Pelengkap:
Maple syrup
Mentega, potong-potong

Cara membuat:
Aduk tepung, baking powder, gula, susu, garam dan kuning telur hingga licin dan rata.
Kocok putih telur hingga kaku.
Masukkan ke dalam adonan terigu, aduk rata.
Panaskan wajan dadar antilengket, olesi sedikit minyak.
Tuangkan 1 sendok sayur penuh adonan ke dalam wajan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat.
Taruh di piring saji. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Untuk 12 buah

Penne Vege Schotel

Bahan:

200 gr penne tricolor, rebus
150 gr buncis, potong dadu
150 gr wortel, potong dadu
200 gr keju parut
100 gr brokoli, iris tipis
2 sdm margarin
1 bh bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
400 ml susu cair
5 btr telur, kocok lepas
1 sdt garam
½ sdt lada
¼ sdt pala
150 gr keju parut

Cara Membuat:

1. Campur telur, susu, pala, lalu kocok lepas, sisihkan.
2. Tumis setengah matang buncis, wortel, dan brokoli dengan margarin serta bawang putih dan bawang bombay. Angkat.
3. Campur penne dengan tumisan sayuran, lalu beri lada dan garam secukupnya. Aduk rata.
4. Tuang campuran tersebut kedalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin.
5. Tambahkan campuran susu, telur, lada dan garam aduk rata.
6. Tuang dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi dengan margarin, taburi atasnya dengan keju parut.
7. Panggang dalam oven dengan panas 180 derajat Celcius selama 30 menit atau sampai matang. Angkat, sajikan.

Untuk 10 Porsi

Wedang Rempah

Bahan:

1 ltr susu segar
50 gr cokelat bubuk
100 gr cokelat masak pekat, potong-potong
100 gr gula pasir
2 btg serai, dimemarkan
4 ruas jari jahe, memarkan
4 btr cengkih
4 btg kayu manis (@ 3 cm)
½ sdt adas manis
½ sdt merica hitam butiran

Hiasan:

kayu manis batangan

Cara Membuat:

1. Masak susu bersama semua bahan.
2. Aduk-aduk hingga cokelat meleleh dan gula larut. Didihkan kembali selama 5 menit. Angkat. Saring.
3. Tuang ke dalam gelas-gelas saji. Beri kayu manis batangan. Sajikan segera.

Untuk 4 porsi

Pancake Valentine

Bahan Pancake:
275 g tepung terigu
1/2 sdt garam
50 g gula pasir
1 sdt double acting baking powder
1 butir telur ayam
350 ml susu cair
1/2 sdt soda kue

Isi:
250 ml krim kental, kocok hingga kaku
2 sdm gula bubuk
100 g buah peach kalengan, cincang

Cara membuat:
Pancake: Campur terigu dan bahan kering lainnya. Buat lubang di tengahnya.
Masukkan telur dan susu cair. Aduk hingga licin dan kental.
Tambahkan soda kue, aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
Panaskan wajan datar, tuangkan adonan ke dalam wajan hingga berbentuk bundar 8 cm. Angkat. Kerjakan hingga adonan habis.
Isi: Aduk krim dengan gula hingga rata. Beri peach, aduk rata.
Olesi 1 pancake dengan adonan isi. Tutup dengan pancake yang lain.

Sajikan. Untuk 8 set @ 2 buah

Schotel Tahu Cocciolini

Bahan:
250 gr cocciolini, rebus
400 gr tahu cina, belah ½
250 gr smoked beef, potong tipis
100 gr wortel, potong kotak
1 bh bawang bombay, cincang
100 gr seledri, cincang halus
5 lbr keju lembaran, potong 1cm
1sdt lada
1sdt garam
2 sdm margarin

Saus:
100 ml susu cair
4 btr telur
pala, lada, garam, secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum, masukkan wortel. Angkat.
2. Kecuali tahu, campur bahan-bahan yang lain jadi satu, aduk rata.
3. Saus: kocok telur, susu, pala, garam, lada. Sisihkan.
4. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin, susun tahu sebagai dasar, siram dengan saus, beri isi, ratakan. Ulangi hingga isi habis.
5. Siram bagian paling atas dengan sisa saus, beri potongan keju, taburi dengan seledri cincang. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama ± 20 menit.
6. Angkat dan sajikan.

Untuk 10 Porsi

Bubur Ikan Kakap

Bahan:

Bubur:
100 g beras, cuci bersih, tiriskan
750 ml kaldu ikan
1 lembar daun salam
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk

Kakap Tumis:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
200 g daging ikan kakap, potong tipis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Taburan:
daun bawang

Cara membuat:

1. Bubur: Masak semua bahan dengan api kecil hingga semua bahan matang, beras menjadi matang dan lembut serta kental. Angkat.
2. Kakap Tumis: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
3. Masukkan ikan kakap, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan bumbu, aduk rata. Angkat.
5. Taruh bubur dalam mangkuk.
6. Beri Kakap Tumis dan Taburan.
7. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Wedang Tapai

Kuah:
750 ml air
100 gr jahe, memarkan
2 btg serai memarkan
2 lbr daun pandan
3 cm kayu manis
250 gr gula merah, sisir halus
250 ml santan
100 gr kolang-kaling, rebus sampai lunak
100 gr tapai singkong manis
100 gr cendol hijau

Cara Membuat:

1. Rebus air, jahe, serai, daun pandan, dan kayu manis, masak sampai mendidih.
2. Masukkan gula merah dan santan, masak kembali sampai mendidih. Saring.
3. Siapkan mangkuk, taruh kolang-kaling, tapai singkong, dan cendol hijau, siram dengan air jahe. Sajikan hangat.

Untuk 4 gelas

Pancake Sayur ala Korea

Bahan:
75 g tauge besar, bersihkan
1 batang daun bawang, iris halus
50 g wortel, iris kecil panjang
20 g bawang Bombay, iris tipis

Aduk rata:
60 g tepung terigu
2 butir telur ayam
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air

Saus Shoyu, aduk rata:
100 ml shoyu
1 sdt jahe parut

Cara membuat:
Campur sayuran dengan adonan terigu hingga rata.
Panaskan wajan datar, olesi sedikit minyak.
Taruh 1 sdm adonan sayur ke dalam wajan dan pipihkan dengan punggung sendok.
Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat.
Sajikan hangat dengan saus Shoyu.

Untuk 4 orang

Schotel Pisang Tabur Keju

Bahan :
300 gr pisang tanduk kukus, lumatkan
3 butir telur ayam
200 cc santan kental
100 gr keju parut
50 gr kismis
50 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Campur pisang, telur, santan kental, kismis, gula halus dan garam aduk rata.
2. Tuang dalam pinggan tahan panas yang telah dioles dengan margarin. Tabur atasnya dengan keju parut.
3. Panggang selama 30 menit.
4. Sajikan hangat-hangat.

Untuk 10 orang

Schotel Kentang

Bahan:
1 sdm margarin, untuk menumis
½ bh bawang bombai, iris panjang
75 gr daging asap, potong dadu
300 gr kentang, kukus, potong ½ cm
100 gr bayam, seduh
4 btr telur, kocok lepas
300 ml susu cair
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
50 gr keju cheddar , parut

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan daging asap, aduk rata. Masak sampai berubah warna. Angkat.
3. Susun kentang pada dasar pinggan tahan panas beroleskan margarin. Susun bayam di atasnya, siram dengan tumisan daging.
4. Campur telur, susu cair, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju cheddar , aduk rata. Tuang campuran susu ini ke dalam pinggan.
5. Letakkan pinggan di dalam loyang, beri sedikit air dan panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius selama 45 menit atau sampai matang. Angkat dan segera sajikan.

Tip: Schotel kentang dapat meningkatkan stamina dan menambah sel darah merah, karena selain tinggi vitamin, mineral, dan serat, kandungan proteinnya cukup tinggi.

Untuk 6 Porsi

Schotel Red Spaghetti

Bahan:
500 gr daging cincang
75 gr paprika hijau, potong kotak
100 gr bawang bombay, cincang
100 gr keju parut
200 gr spaghetti, rebus
100 gr keju mozzarella sejenisnya, untuk taburan topping
3 sdm margarin

Saus, Aduk Rata:
5 bh tomat merah, cincang
½ btl saus tomat
5 lbr smoked beef, iris tipis
5 bh sosis ayam, potong kotak
1 sdt lada
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt oregano
½ sdt thyme
2 lbr daun basil

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, bawang bombay sampai harum, masukkan daging cincang masak sampai daging berubah warna. tambahkan paprika masak hingga kering.
2. Saus Keju: Masukkan campuran saus dan keju parut, masak ± 3 menit di atas api kecil.
3. Campur spaghetti, daun basil, thyme, dengan tumisan daging paprika di wadah. Aduk rata.
4. Tuang campuran tersebut ke dalam loyang tahan panas yang telah diolesi margarin, lalu campur dengan saus keju, aduk rata.
5. Taburkan bagian atas dengan keju mozzarella.
6. Panggang ± 30 menit dgn suhu 180 derajat Celcius.
7. Angkat. Sajikan.

Untuk 10 Porsi

Schotel Tahu Bumbu Oregano

Bahan:
2 bh tahu putih, haluskan
2 btg daun bawang iris halus
2 btr telur
2 sdm tepung roti
1 sdt garam
½ sdt lada
1 sdt saus aroma

Isi:
2 sdm margarin
150 gr daging burger, siap pakai, iris bentuk dadu
100 gr wortel, potong bentuk dadu kecil
100 gr kacang polong
100 gr bawang bombai, cincang
100 ml saus tomat
½ sdt oregano
1 sdm tepung terigu
1 sdt garam
½ sdt lada
½ sdt kaldu ayam

Olesan:
2 kuning telur
100 gr keju parut

Cara Membuat:

1. Campur tahu, daun bawang, tepung roti, garam, lada, saus aroma dan telur aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan daging burger, wortel, kacang polong, saus tomat, oregano, aduk sampai rata.
3. Tambahkan tepung terigu, garam, lada, dan kaldu ayam aduk rata. Masak sampai semua bahan matang.
4. Penyelesaian: tuang ½ bagian adonan tahu dalam pinggan tahan panas, beri isi, ratakan, tutup dengan adonan tahu.
5. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur, taburi keju parut. Panggang sampai schotel matang dan berwarna kuning kecokelatan.

Jus Tampil Muda

Bahan:
200 ml jus jeruk manis, dari 400 gr jeruk siam/ pontianak
100 gr paprika merah, buang biji
100 gr tomat merah
5 buah stroberi

2 sdm madu alam murni, bila suka

Cara Membuat:

1. Masukkan jus jeruk, paprika, tomat, dan stroberi ke dalam blender.
2. Blender semua bahan hingga lembut.
3. Sajikan jus segera dengan tambahan madu, bila suka.

Untuk 2 porsi

Wedang Kencur

Bahan:
25 gr beras, cuci bersih, rendam 30 menit
9 cm kencur, kupas
75 gr gula pasir
1 lbr daun pandan, potong-potong
100 ml susu kental manis
½ sdt garam
500 ml air

Cara Membuat:

1. Haluskan beras dan kencur, tuang ke dalam panci.
2. Tambahkan daun pandan, susu kental manis, garam dan air. Didihkan sambil diaduk, saring.
3. Tuang ke dalam 3 bh cangkir, hidangkan panas.

Untuk 3 orang

Wedang Ronde

Kuah:
750 ml air
75 gr jahe, bersihkan, bakar
3 btg serai
100 gr gula pasir

Ronde:
250 gr tepung ketan
75 ml air hangat
75 gr enting-enting kacang
pewarna merah

Pelengkap:
100 gr kolang-kaling

Cara Membuat:

1. Kuah : Rebus air, jahe, serai, dan gula pasir sampai mendidih. Kecilkan api, tunggu 15 menit, kemudian saring.
2. Campur tepung ketan sedikit demi sedikit dengan air hangat, uleni sampai kalis. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian beri warna merah dan, satu bagian biarkan berwarna putih.
3. Ambil sedikit adonan, beri enting-enting kacang, bentuk sebesar biji kelereng.
4. Rebus air di dalam panci, kemudian masukkan bola bola ronde , masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
5. Siapkan mangkuk, taruh ronde, beri kolang-kaling dan siram dengan kuah. Sajikan selagi hangat.

Untuk 6 gelas

Pancake Saus Karamel

Bahan:
1/4 sdt ragi instan
4 sdm air hangat
3 btr telur
100 gr gula pasir

150 gr tepung terigu
100 gr labu kuning kukus, haluskan
150 ml santan

Saus Karamel:
100 gr gula pasir
2 sdm air
1 sdt mentega
50 ml air
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Campur ragi instan dan air hangat, aduk rata lalu diamkan 15 menit sampai berbuih.
2. Campur labu halus dan santan, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
4. Masukkan campuran labu dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata, diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan wajan dadar, tuang adonan 1 sendok sayur ukuran kecil, biarkan hingga berlubang-lubang kecil dan matang. Angkat.
6. Buat karamel: panaskan gula pasir dan 2 sendok makan air, biarkan sampai gula larut dan agak gosong. Masukkan mentega dan air, didihkan. Bila perlu, tambahkan larutan maizena. Angkat. Sajikan panekuk dengan saus karame

Pancake Pisang Keju

Bahan:
Pancake:
175 g tepung terigu
1/2 sdt garam
3 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1 butir telur ayam, kocok
2 sdm margarin, lelehkan
350 ml susu cair

Isi:
2 sdm margarin
6 buah pisang raja, kupas, iris serong tipis
3 sdm susu kental manis putih atau cokelat
100 g keju Cheddar parut

Cara membuat:
Pancake:
Campur terigu, garam, gula, baking powder dan soda kue hingga rata.
Campur telur, margarin leleh dan susu hingga rata.
Tuangkan ke dalam campuran terigu sambil aduk-aduk hingga licin. Biarkan selama 30 menit.
Panaskan wajan dadar anti lengket diameter 12 cm. Olesi sedikit margarin.
Tuangkan 1 sendok sayur adonan pancake. Masak hingga matang dan permukaannya kering.
Angkat, olesi permukaannya dengan sedikit margarin. Sisihkan.
Isi:
Lelehkan margarin, goreng irisan pisang hingga kecokelatan, angkat.
Taruh irisan pisang pada setengah bagian permukaan pancake. Beri susu kental manis.
Taburi keju parut. Sajikan segera.

Jus Lemon Soda

BAHAN :
3 buah jeruk lemon
sirup : 200 gr gula pasir didihkan dengan 200 ml air
600 ml minuman soda putih
200 gr jeruk manis kaleng
es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Sirup : masak gula pasir dengan air hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
2. Siapkan gelas, isi dengan es batu, sirup secukupnya, air jeruk lemon, jeruk manis, tambahkan soda.
3. Segera sajikan.

Untuk : 6 orang

Rujak Pengantin

Bahan:
300 gr kentang, kukus sampai matang
250 gr mentimun, iris melintang ½ cm
250 gr kol, buang tulang daunnya, iris halus
200 gr daun selada, iris kasar
2 bh tahu besar, goreng, potong 1×1×3 cm
3 btr telur, rebus, potong melintang 1 cm
50 gr emping, goreng, tiriskan

Sambal Halus:
250 gr kacang tanah, goreng
100 gr kacang mede, goreng
100 gr ebi sangrai
8 bh cabai merah, rebus sampai matang
2-3 sdm cuka
1 sdt garam
4 sdm gula pasir
200 ml air matang

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan rujak sesuai resep.
2. Sambal Halus: campur kacang tanah halus, kacang mede dan ebi sangrai, aduk rata. Tambahkan cabai merah halus, cuka, garam, gula pasir dan air matang, sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
3. Siapkan piring saji, taruh daun selada, kentang, ketimun, kol, tahu, telur rebus, tambahkan Sambal Halus. Sajikan, dengan emping.

Untuk 6 Orang

Rujak Serut

Bahan:
500 gr bengkuang
300 gr buah jambu air
300 gr mangga muda
5 bh kedondong
300 gr pepaya mengkal
500 gr nanas

Bumbu Halus:
10 bh cabai rawit, haluskan
250 gr gula merah
1 sdt asam jawa
½ sdt garam
100 ml air

Cara Membuat:

1. Kupas semua buah- buahan, serut. Sisihkan
2. Bumbu: campur semua bumbu jerangkan di atas api, hingga semua bahan larut. Saring.
3. Setelah bumbu dingin, campurkan dengan buah-buahan, aduk rata.
4. Simpan dalam lemari es, sajikan dingin.

Untuk 6 orang

Rujak Ternate

Bahan:

300 gr daging mangga indramayu yang mengkal, dipotong panjang
1 sdm garam
150 gr gula pasir
2 sdt garam
2 sdm air lemon

Cara Membuat:

1. Remas-remas mangga dan garam hingga layu, diamkan selama 30 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Masukkan gula, garam, dan air jeruk lemon.
3. Diamkan dalam lemari es selama 1 jam sebelum disajikan.

Untuk 5 porsi

Rujak Campur

Bahan:

150 gr mentimun, iris kasar
150 gr mangga mengkel, iris kasar
150 gr jambu air, iris kasar
150 gr nanas
2 bh tahu, potong dadu, goreng
250 gr udang ukuran sedang
100 gr kacang mede, goreng, cincang

Kuah:
100 gr gula merah
150 gr gula pasir
10 bh cabai rawit merah, haluskan
1 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdm kecap manis
250 ml air

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kuah, masak sampai mendidih dan gula mencair. Angkat, saring.
2. Campur semua bahan rujak, taruh dalam baskom, siram dengan kuah. Simpan dalam lemari es .
3. Sajikan dingin.

Untuk 6 orang

Rujak Tahu Palembang

Bahan
1 bh tahu putih besar goreng, iris-iris
150 gr taoge rebus
100 gr soun direndam sampai lunak
400 gr mie basah
2 bh ketimun, iris tipis
3 bh pempek lenjeran, goreng, potong-potong kerupuk/ emping
1 resep cuko khas Palembang

Cara Membuat:

1. Tata dalam piring: taoge, soun, mi basah, tahu, potongan pempek lenjeran.
2. Siram dengan kuah cuko, tambahkan potongan ketimun, dan emping atau kerupuk. Hidangkan segera.

Wedang Secang

Bahan:

10 gr kulit secang
500 ml air
100 gr gula merah, sisir halus
1 lbr daun pandan, potong-potong
5 cm jahe, memarkan
2 btg serai, memarkan

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan kulit secang, gula merah, daun pandan, jahe dan serai. Masak lagi selama 5 menit.
2. Saring lalu hidangkan panas.

Untuk 3 orang

Wedang Jeruk Sari Ginseng

Bahan:
500 ml air
60 gr ginseng, potong-potong
500 ml air perasan jeruk manis
5 sdm madu
6 lbr daun mint

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan potongan ginseng. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
2. Tuang air perasan jeruk manis, madu, dan daun mint . Didihkan sebentar, angkat dan saring.
3. Tuang dalam gelas hidang. Sajikan hangat.

Untuk 4 Porsi

Wedang Rosella Biji Teratai

Bahan Isi:
100 gr biji teratai kering, rebus hingga empuk
100 gr buah leci
25 gr biji jali, rendam, rebus

Bahan Wedang:
750 ml air
10 kuntum bunga rosella kering
5 cm kayu manis
10 bh cengkeh
5 biji kapulaga
100 gr gula batu

Cara Membuat:

1. Wedang: rebus air dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan kayumanis, cengkeh, dan kapulaga, masak sebentar. Masukkan bunga rosella dan gula batu, masak sampai gula larut.
2. Siapkan gelas hidang, masukkan biji teratai, leci dan jali. Tuang wedang dan sajikan dalam kondisi panas.

Untuk 5 Porsi

Wedang Sekoteng

Bahan Isi:
50 gr biji delima/mutiara, rebus
30 gr kolang-kaling, iris tipis, rebus dengan 1 lbr daun pandan selama 15 menit
2 lbr roti tawar, potong dadu 1 cm
50 gr kacang tanah kupas, goreng
100 gr kacang hijau, rebus

Bahan Wedang Jahe:
1 lt air
50 gr jahe, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun pandan, buat simpul
175 gr gula pasir

Cara Membuat:

1. Wedang Jahe: rebus semua bahan wedang jahe, kecilkan api dan biarkan tetap panas, sampai waktu menghidangkan.
2. Susun semua bahan isi dalam mangkuk hidang. Tuang Wedang Jahe panas-panas. Segera sajikan panas.

Untuk 4 Porsi

Wedang Puding Biji Delima

Bahan Puding:
50 gr biji delima, rebus
1 bks agar-agar putih
600 ml santan dari 1 btr kelapa
75 gr gula pasir
2 lbr daun pandan
½ sdt garam

Bahan Wedang:
800 ml air
100 gr gula merah, sisir
2 lbr daun pandan
2 lbr daun jeruk purut
30 gr jahe, memarkan
2 sdm kayu manis
2 bt cengkeh
½ sdt garam

Pelengkap:
5 bh nangka, potong memanjang

Cara Membuat:

1. Puding: rebus santan, agar-agar, gula pasir, daun pandan, dan garam, masak sampai mendidih. Masukkan biji delima, aduk rata, angkat. Tuang ke dalam loyang dan biarkan sampai mengeras. Potong dadu berukuran 2 cm.
2. Wedang: rebus semua bahan wedang di atas api kecil sampai mendidih. Angkat dan saring.
3. Siapkan gelas hidang, masukkan potongan puding dan nangka, lalu tuang wedang panas. Sajikan panas.

Untuk 5 Porsi

Wedang Angsle

Bahan Isi:
8 bh nangka, potong dadu 1 cm
100 gr kacang hijau, rebus
200 gr tapai singkong, potong dadu 2 cm
200 gr kacang tanah, goreng
4 lbr roti tawar, potong dadu 2 cm

Wedang Jahe:
750 ml air
100 gr jahe, memarkan
2 lbr daun pandan, buat simpul
200 gr gula aren
2 sdm gula pasir

Saus Santan:
350 ml santan
1 lbr daun pandan, potong 5 cm
½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Wedang Jahe: rebus air, jahe, daun pandan, gula aren, dan gula pasir, sampai mendidih dan gula larut. Angkat, sisihkan.
2. Saus Santan: rebus santan, daun pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, sisihkan.
3. Siapkan mangkuk hidang, susun semua bahan isi, tuang Wedang Jahe dan Saus Santan yang panas. Segera sajikan.

Untuk 4 Porsi

Wedang Adas

Bahan:
100 gr gula pasir
750 ml air panas
5 cm jahe, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 bh jeruk purut, ambil kulitnya
5 cm kayu manis, sangrai
5 btr cengkih, sangrai
5 btr kapulaga, memarkan
½ sdt adas
2 batang daun ketumbar, cincang halus

Cara Membuat:

1. Panaskan gula pasir, hingga berwarna kuning kecokelatan, tuang air yang telah dididihkan, aduk hingga gula larut.
2. Masukkan jahe, serai, kulit jeruk purut, kayu manis, cengkih, kapulaga, adas, dan daun ketumbar menjadi satu. Rebus kembali hingga mendidih dan harum. Angkat, tutup panci dan biarkan sesaat.
3. Saring, sajikan.

Tip: Minuman ini berkhasiat untuk menghilangkan bau mulut. Malah, mengunyah bumbu-bumbuan tadi akan mengeluarkan minyaknya untuk menetralkan bau mulut tidak sedap.

Wedang Daun Sirih

Bahan:
1 lt air
200 gr gula aren
75 gr asam
10 lbr daun sirih
25 gr kayu manis
50 gr kunyit, iris
50 gr kencur

Cara Membuat:

1. Rebus air dengan gula aren, dan asam hingga mendidih dan gula larut. Masukkan daun sirih, kayu manis, kunyit, dan kencur, aduk dan rebus kembali hingga mendidih. Angkat, saring dan biarkan mengendap.
2. Saring kembali dan sajikan.

Tip: Daun sirih dapat menghilangkan bau badan, apalagi jika dikombinasikan dengan air asam jawa, kayu manis, kunyit, dan kencur.

Wedang Rempah Harum

Bahan:
200 gr gula pasir
750 ml air panas
5 cm jahe, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 bh jeruk purut, ambil kulitnya
5 cm kayu manis, sangrai
5 btr cengkih, sangrai
5 btr kapulaga, memarkan
2 lbr daun pandan, simpulkan

Cara Membuat:

1. Sangrai gula pasir hingga berwarna kuning kecokelatan, tuang air panas, aduk hingga gula larut.
2. Masukkan jahe, serai, kulit jeruk purut, kayu manis, cengkih, kapulaga, dan daun pandan menjadi satu. Rebus kembali hingga mendidih dan harum. Angkat, tutup panci dan biarkan sesaat.
3. Saring, sajikan.

Tip: Jahe dan rempah-rempah pada minuman ini berkhasiat menghangatkan badan, mencegah masuk angin, melancarkan peredaran darah, dan menjaga stamina tubuh.

Wedang Susu Jahe Madu

Bahan:

1500 ml air
60 gr gula jawa, iris
60 gr jahe, kupas, potong-potong
2 btg serai, memarkan
5 bh cengkih
5 sdm madu
100 ml susu kental manis

Cara Membuat:

1. Siapkan panci, masukkan air, gula jawa, potongan jahe, serai dan cengkih, aduk rata. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Angkat dan saring.
2. Selagi panas, tuang madu dan susu kental manis, aduk rata.
3. Siapkan gelas hidang, tuang Wedang Susu Jahe Madu. Sajikan hangat.

Untuk 5 Porsi

Wedang Rempah Kelapa Muda

Bahan:
250 gr kelapa muda, keruk, potong-potong
100 gr sari kelapa
100 gr tapai singkong, potong dadu

Bahan Wedang:
1 lt santan dari 1 btr kelapa
2 btg kayu manis
2 ruas jari jahe
100 gr gula merah
5 btr cengkeh
50 gr gula pasir

Cara Membuat:

1. Wedang: rebus santan, kayu manis, jahe, gula merah, cengkeh, dan gula pasir sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring. Sisihkan.
2. Siapkan gelas hidang. Masukkan kelapa, sari kelapa, dan tapai singkong. Tuang wedang panas dan segera sajikan panas.

Untuk 5 Porsi

Wedang Plum

Bahan:
600 ml air
5 btg serai, memarkan
50 gr gula merah
50 gr gula pasir
1 cm kayu manis
150 gr manisan plum, dipotong-potong

Cara Membuat:

1. Rebus air, serai, gula merah, gula pasir, dan kayu manis, masak sampai mendidih. Angkat dan saring.
2. Siapkan gelas saji, taruh potongan buah plum di dalamnya, siram dengan air rebusan serai. Sajikan hangat.

Untuk 4 gelas

Pancake Kismis Saus Susu

Bahan Pancake:
165 gr tepung terigu
30 gr gula pasir
2 sdt baking powder
2 btr telur, kocok lepas
200 ml susu segar
2 sdm mentega, lelehkan
100 gr kismis

Bahan Saus:
300 ml susu segar
50 gr gula pasir
1 kuning telur
2 sdm maizena
¼ sdt garam
1 sdm mentega

Cara Membuat:

1. Buat pancake: ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan susu segar dan telur sambil diaduk rata. Masukkan mentega leleh dan garam, aduk rata. Diamkan adonan 10 menit. Tambahkan kismis, aduk rata.
2. Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan sedikit mentega. Tuang adonan pancake, masak sampai matang.
3. Buat saus: masak susu, gula, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga beruap. Tuang sedikit adonan ke dalam kuning telur, aduk rata, masak. Matikan api, tuang campuran telur ke dalam panci, masak lagi sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
4. Hidangkan pancake dengan saus susu.

Untuk 5 orang

Jus Nanas Jeruk Kiwi

BAHAN:
1 buah nanas, kupas, potong-potong
2 buah kiwi, kupas
250 ml air jeruk manis

Es batu secukupnya
Hiasan: daun mint dan ceri merah

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan blender, masukkan nanas, kiwi, dan air jeruk manis, haluskan.
2. Siapkan gelas, beri es batu secukupnya. Tuangkan buah yang telah diblender, hias dengan daun mint dan ceri merah.
3. Sajikan dingin.

Untuk: 4 gelas

Pancake Kentang Serut

Bahan:
125 gr tepung terigu
1 btr telur
½ sdt garam
½ sdt lada
1 sdt baking powder
30 gr mentega cair
100 ml susu cair
300 gr kentang serut
50 gr bawang bombai, potong panjang tipis
mentega untuk menggoreng

Isi:
100 gr mayonaise
100 gr ikan salmon asap

Cara Membuat:

1. Campur rata tepung terigu, telur, garam, lada, dan baking powder .
2. Masukkan mentega cair dan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
3. Tambahkan kentang serut dan bawang bombai, aduk rata.
4. Panaskan pan dadar anti lengket, beri mentega, tuang 25 gr adonan, masak sampai ke dua sisinya, berwarna kuning kecokelatan. Kerjakan sampai semua bahan selesai.
5. Ambil selembar pancake , beri mayonaise dan salmon asap. Sajikan segera.

Untuk 6 Porsi

Asinan

Bahan:
150 gr timun hijau, iris tipis
100 gr wortel, iris bentuk korek api
100 gr kol, iris tipis
100 gr taoge, hilangkan buntutnya
100 gr daun selada, iris kasar
100 gr sawi asin, iris kasar
100 gr tahu putih, potong bentuk dadu
100 gr kacang tanah goreng
5 bh kerupuk mi kuning, goreng

Kuah:
100 gr cabai merah besar
10 gr ebi, rendam air panas, haluskan
¼ sdt terasi
175 gr gula pasir
½ sdt garam
2 sdm cuka masak
1 ltr air

Cara Membuat:

1. Kuah: haluskan cabai merah besar, terasi, dan ebi. Sisihkan.
2. Rebus air dan gula pasir, sampai gula larut. Tambahkan bumbu halus (lihat nomor 1), masak sampai bumbu matang. Angkat, lalu saring. Tambahkan gula pasir, garam, cuka masak, aduk rata. Sisihkan.
3. Masukkan semua bahan ke dalam bowl atau mangkuk besar, tuang kuah asinan.
4. Sajikan asinan dengan kacang tanah goreng dan kerupuk mi.

Untuk 8 orang

Jus Soda Stroberi

Bahan:
250 gr buah stroberi segar
150 ml minuman bersoda rasa stroberi
100 gr es batu
50 ml sirop gula

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan sesuai resep.
2. Bersihkan buah stroberi, cuci bersih. Simpan dalam freezer .
3. Masukkan buah stroberi ke dalam blender, tambahkan minuman bersoda rasa stroberi, es batu, dan sirop gula. Blender hingga halus.
4. Tuangkan ke dalam gelas, sajikan segera.

Jus Serai Lemon

Bahan:
500 ml air
5 btg serai, ambil bagian yang putih, memarkan
100 ml madu
4 bh lemon, ambil airnya
1 bh lemon, iris tipis bulat
250 ml air soda
es batu

Cara Membuat:

1. Rebus air dan serai, sampai mendidih, kecilkan apinya. Masak sampai air tinggal setengahnya. Angkat, sisihkan.
2. Masukkan madu dan air lemon, aduk rata.
3. Tambahkan irisan jeruk lemon, air soda, dan es batu, aduk rata. Sajikan.

Asinan Yummy

Bahan:
250 gr kentang, rebus, potong-potong
4 btr telur rebus, iris tipis
2 bh ketimun, iris tipis
¼ bh kol, iris halus
1 ikat daun selada
1 bh tahu putih, goreng, potong kotak
100 gr emping, goreng

Bahan Saus:
100 gr kacang tanah, goreng
25 gr ebi, goreng
10 bh cabai merah
10 bh cabai rawit
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
200 ml air matan
1 sdt cuka

Cara Membuat:

1. Saus: haluskan semua bahan, masak sambil diaduk hingga matang.
2. Siapkan piring hidang, tata daun selada, kol, kentang, tahu, telur dan ketimun.
3. Taburkan emping goreng, siram dengan saus lalu hidangkan.

Jus Kurma

Bahan:
2 bh mangga matang
5 bh kurma, buang bijinya
2 sdm kismis
4 sdm yoghurt tawar
300 ml air es
es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong mangga dan kurma. Masukkan ke dalam mangkuk blender.
2. Tambahkan kismis, yoghurt , air es, dan es batu. Proses hingga lembut.
3. Tuangkan ke dalam gelas saji.
4. Sajikan segera.

Tip:

• Rasa manis jus ini diperoleh secara alami dari buah-buahan, yaitu mangga, kurma, dan kismis.
• Tambahan yoghurt yang kaya bakteri membantu sistem pencernaan.

Untuk 4 porsi

Pancake Jamur

Bahan:
140 gr tepung self raising
2 sdm tepung maizena
2 btr telur
250 ml susu cair
1 sdt garam
50 gr mentega
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gr bawang bombai, cincang
250 gr jamur kancing
¼ sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
kari kambing, siap pakai

Cara Membuat:

1. Pancake : Campur tepung self raising , tepung maizena, dan telur, aduk rata. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan garam sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
2. Lelehkan mentega di atas pan dadar anti lengket, tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum, tambahkan jamur kancing, masak sampai semua bahan matang.
3. Campur tumisan dengan adonan pancake , tambahkan merica dan garam, aduk rata.
4. Olesi loyang dengan sedikit minyak, tuangkan dalam jumlah kecil dari adonan pancake ke wajan. Masak sampai semua bahan matang.
5. Sajikan pancake dengan kari kambing.

Untuk 6 Porsi

Asinan Selada Air

Bahan:
200 gr kedondong
100 gr taoge, buang akarnya
100 gr ketimun
100 gr salak
100 gr mangga
100 gr ketimun hijau, hilangkan bijinya
75 gr daun selada air, potong kasar

Pelengkap:
Kerupuk mi kuning

Kuah:
100 grcabai merah, rebus, haluskan
15 bh cabai rawit besar, rebus, haluskan
250 gr gula pasir
700 ml air matang
3 sdm cuka masak
50 gr ebi kering, haluskan

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan, potong sesuai selera.
2. Buat kuah: campur semua bahan, didihkan, saring.
3. Siapkan mangkuk, tata daun selada dan buah-buahan, beri kuah. Sajikan segera.

Untuk 10 Orang

Jus Cantik Alami

Bahan:
300 gr daging buah avokad matang tua
300 ml susu kedelai
100 gr kacang mete panggang
4 sdm minyak zaitun extra virgin

Cara Membuat:

1. Kupas avokad, buang bijinya, potong-potong.
2. Masukkan avokad, susu kedelai, kacang mete, dan minyak zaitun ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
3. Sajikan segera.

Tip: Avokad, minyak zaitun extra virgin, kacang-kacangan, banyak mengandung vitamin E dan lemak sehat Omega 3 yang sangat bagus untuk peremajaan kulit.

Untuk 2 Porsi

Asinan segar

Bahan:
1 bh (100 gr) apel hijau manalagi/granny smith
1 sdt air jeruk lemon, campur 1 sdm air
100 gr wortel, kupas
50 gr kol, buang tulang daunnya
1 lbr daun selada

Kuah Asinan:
500 ml air masak
75 grgula pasir
2 bh cabai merah, buang bijinya
1 sdtgaram
2 sdm air jeruk lemon/nipis

Cara Membuat:

1. Kupas apel, buang bijinya, potong dadu 1 cm, campur dengan air jeruk lemon/ nipis agar tak menghitam. Potong tipis wortel, bentuk korek api. Iris tipis kol dan robek-robek daun selada.
2. Buat kuah asinan: masukkan seluruh bahan ke dalam mangkuk blender, proses hingga lembut, saring.
3. Tata apel, wortel, kol, dan daun selada dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah asinan.

Untuk 6 Orang

Tips

Hidangan asam-segar bisa memicu selera makan. Selain kaya serat dan sejumlah nutrisi antioksidan, asinan bisa membantu mencuci timbunan zat toksin yang terasup selama Lebaran. Zat toksin/ bahan pembentuk toksin ini berasal dari hidangan kaya lemak (mentega/margarin, susu/keju, santan, minyak goreng), kolesterol (kuning telur, daging, ayam), dan bahan kimiawi sintetis (pewarna sintetis, pemuai sintetis, bumbu dan santan instan).

Jus Jingga Kenari-Jahe

Bahan:
200 gr pepaya manis kupas/ jambu biji merah, potong-potong
200 ml jus jeruk manis, diperas dari 400 gr jeruk pontianak/ siam25 gr kenari/ almon/ kacang tanah/ kacang mete sangrai
1 cm jahe kupas

Cara Membuat:

1. Masukkan pepaya/jambu biji, jus jeruk, kenari/ almon/ kacang tanah, dan jahe ke dalam mangkuk blender.
2. Proses hingga lembut. Sajikan segera.

Untuk 1 Orang

Tips
Sayuran dan buah warna kuning, merah, jingga kaya akan zat-zat penangkal kanker (betakaroten, lutein, likopen, vitamin C).

Jus Semangka

Bahan:
250 gr semangka
100 gr stroberi
100 gr sirup gula
300 ml jus jeruk
es batu

Cara Membuat:
1. Belender semua bahan.
2. Hidangkan dengan es batu.

Untuk 4 orang

Jus Jambu Merah

Bahan :
750 gr jambu biji merah, buang bijinya
200 gr sari kelapa
25 ml air jeruk lemon
150 gr gula pasir
250 ml air
100 gr es batu

Cara membuat :

1. Potong-potong jambu biji, buang biji, cuci dan sisihkan.
2. Blender jambu, air jeruk lemon, gula pasir, air dan es batu, setelah halus, tuang ke dalam gelas beri sari kelapa.

Untuk 4 gelas

Jus Semangka Merah Kuning

Bahan:
300 gr semangka merah, kupas
300 gr semangka kuning, kupas
2 sdm air jeruk lemon/ nipis

Cara Membuat:

1. Potong-potong semangka merah dan kuning. Sisihkan.
2. Blender semangka kuning dan merah secara terpisah.
3. Tuang jus semangka merah dan semangka kuning bergantian ke dalam gelas. Kucuri air jeruk lemon/ nipis. Sajikan segera.

Untuk 2 porsi

Jus Pesona Muda

Bahan:
400 gr wortel kupas
400 gr tomat merah
100 gr belimbing sayur
2 sdm madu

Cara Membuat:

1. Proses wortel, tomat, dan belimbing sayur dengan juice extractor .
2. Tambahkan madu ke dalam jus, aduk rata. Sajikan segera.

Tip: Semua buah dan sayuran yang berwarna jingga dan merah mengadung betakaroten yang dapat melembutkan kulit.

Untuk 2 Porsi

Pancake Kacang Merah

Bahan:
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
300 ml susu
4 btr telur
50 gr mentega, cairkan
2 sdm gula pasir

Isi:
150 gr kacang merah, rebus sampai empuk, haluskan
50 ml susu segar
100 gr gula pasir
1 lbr daun pandan

Saus Madu: (masak sampai kental)
50 cc madu
200 cc air
2 sdm maizena

Cara Membuat:

1. Isi: campur semua bahan isi, masak dengan api kecil sampai mengering.
2. Pancake : campur tepung, baking powder , susu, telur, mentega, dan gula pasir, aduk sampai rata.
3. Panaskan wajan dadar, tuang 1 sendok sayur adonan, masak sampai pancake berlubang-lubang, angkat, sisihkan.
4. Ambil satu buah pancake , oles dengan bahan isi sampai rata. Tekuk jadi 2, sisihkan.
5. Hidangkan pancake bersama saus madu.

Untuk 6 orang

SAUSAGES & POTATO CASSEROLE

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram kentang besar, iris bulat tipis
2 buah bawang bombay kecil, iris bulat
2 siung bawang putih, cincang halus
150 gram ayam fillet panjang
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh oregano
1 sendok teh merica hitam kasar
4 buah sosis ayam, iris miring
100 gram kacang polong
100 gram jagung manis, pipil
1/2 sendok makan peterseli, cincang halus, peras
2 butir telur, kocok lepas
400 ml susu cair
1/2 sendok makan keju parmesan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok makan mentega tawar untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Tata sebagian kentang di dasar pinggan tahan panas bulat tidak beraturan. Sisihkan.
2. Panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan ayam fillet. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, oregano, dan merica hitam. Aduk rata.
4. Tuang di atas kentang. Tabur sosis, kacang polong, jagung manis, dan peterseli cincang.
5. Tata lagi sisa kentang di atasnya melingkar dan sedikit menumpuk. Sisihkan.
6. Tuangkan susu sedikit demi sedikit di atas telur sambil diaduk rata. Masukkan keju parmesan, garam, dan merica hitam.
7. Tuang di atas kentang.
8. Oven 60 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 8 porsi

Asinan Sayur & Buah

Bahan:
150 gr mentimun hijau, buang bijinya, iris tipis
150 gr mentimun putih, buang bijinya, iris tipis
150 gr wortel, kupas, potong korek api
150 gr mangga muda, iris korek api
150 gr kedondong kecil, potong
150 gr salak, potong-potong
150 gr bengkoang, iris korek api
150 gr nanas, potong bentuk kipas

Kuah:
100 gr cabai merah, rebus, haluskan
10 bh cabai rawit, haluskan
50 gr udang kering, haluskan
50 gr gula pasir
700 ml air
1 sdt garam
4 sdm cuka masak

Pelengkap:
Daun selada
Kerupuk mi kuning
Kacang tanah goreng

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kuah, kecuali cuka masak. Didihkan, saring.
2. Campur semua bahan, siram dengan kuah asinan. Diamkan dalam lemari es selama 30 menit.
3. Siapkan mangkuk saji, tata daun selada, asinan, kacang tanah, dan kerupuk mi. Sajikan.

Untuk 10 Orang

Tuna Casserole

Bahan:
336 g egg noodles (Mi Telur)
3 kaleng (6 ounce) tuna, tiriskan
6 g bubuk merica hitam
20 g garam
55 g bawang cincang
50 g paprika hijau potong halus
355 ml susu
2 (10.75 ounce) kaleng crim kental sup ayam
210 g keju Amerika (Kraft)

Cara Membuat:

1. Masak pada panci besar air yang diberi sedikit garam sampai mendidih. Masukkan mie telur dan masak selama 8 sampai 10 menit dan sampai al dente (mendekati matang), tiriskan dan tempatkan kedalam mangkuk besar.
2. Panaskan oven sampai 175 derajat C).
3. Masukkan tuna, merica hitam, garam, bawang, paprkia hijau, susu dan sup ayam pada mi telur; capurkan rata. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22x33 Cm, ratakan, taburi atas dengan keju.
4. Panggang dalam oven selama 25 sampai 30 menit dan sampai keju merupakan emas yang coklat; sajikan.

Asinan Pengantin

Bahan:
200 gr kol, iris halus
200 gr taoge, buang akarnya
200 gr mentimun, buangbijinya, iris tipis
2 bh tahu, goreng 1/2 matang
1 bh nanas, potong dadu
200 gr mentimun hijau, buang bijinya, iris tipis
200 gr wortel, iris korek api

Kuah:
200 gr kacang tanah, goreng haluskan
50 gr ebi, haluskan
50 ml air matang
5 bh cabai merah, haluskan
150 gr gula merah, sisir
50 gr gula pasir
2 sdm cuka masak
1 sdt garam

Pelengkap:
Kerupuk merah

Cara Membuat:

1. Buat Kuah: campur kacang tanah halus, air, ebi, cabai merah, gula merah, gula pasir, dan garam, aduk sampai rata. didihkan.
2. Cara penyajian: siapkan piring saji, tata kol, taoge, mentimun putih, mentimun hijau, tahu, nanas, dan wortel, siram dengan kuah.
3. Sajikan asinan dengan kerupuk merah.

Untuk 10 Orang

Pizza Pancake

Bahan:
125 ml bahan dasar pancake
100 gr daging cincang
50 gr sosis sapi
30 gr smoke beef
30 gr BBQ Sauce, siap pakai
50 gr mozzarella cheese
saus tomat secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan dasar pancake yang sudah matang, olesi permukaannya dengan saus BBQ siap pakai.
2. Masak daging cincang hingga matang, masukan smoke beef, sosis dan tambahkan tomato ketchup hingga matang.
3. Tuang campuran adging tadi ke atas lembaran pancake bersaus BBQ, lalu taburkan mozzarella cheese di permukaan daging.
4. Masukan ke dalam oven selama 2 menit atau hingga keju meleleh.

Untuk 1 Porsi

Pancake Havermuth Kismis

Bahan:
125 gr tepung gandum
1 sdt baking powder
¼ sdt baking soda
100 gr gula pasir
¼ sdt garam
300 ml yoghurt atau susu cair
50 ml minyak salad
2 btr telur ayam
50 gr kismis, cincang kasar

Pelengkap:
maple syrup

Cara Membuat:

1. Campur tepung gandum, baking powder , baking soda , gula pasir, dan garam. Aduk rata, sisihkan.
2. Campur yoghurt , minyak salad, dan telur. Aduk perlahan dengan balloon whisk hingga rata.
3. Masukkan campuran yoghurt ke dalam bahan kering (nomor 1), aduk rata.
4. Panaskan pan, olesi sedikit mentega, taruh ring cutter bentuk bintang, masukan adonan, masak sampai berlubang-lubang.
5. Taburi atasnya dengan kismis. Balikan, masak sampai pancake kecokelatan dan matang. Angkat.
6. Sajikan hangat dengan maple syrup .

Untuk 5 Porsi

Tips:

• Gunakan tepung terigu serbaguna yang memiliki kadar protein sedang.
• Untuk mendapatkan tekstur yang sempurna, takaran haruslah tepat.
• Sebaiknya gunakan telur yang disimpan dalam suhu ruang, bukan dari lemari pendingin. Jika menggunakan telur dingin, pancake atau wafel tidak akan mengembang.
• Jika Anda tidak bisa mendapatakan tepung gandum (whole wheat flour), campurkan 125 gr tepung terigu dengan 25 gr quick-cooking oats.
• Adonan tidak habis sekali masak? Simpan adonan dalam lemari es di bagian chiller. Besok pagi, keluarkan dan diamkan sebentar, aduk rata, dan adonan siap diolah.

Asinan Nusantara

Bahan:
250 gr bengkoang, kupas, potong bentuk dadu
250 gr mentimun, buang bijinya, potong bentuk dadu
1 bh nanas, kupas, potong bentuk kipas
100 gr taoge, buang buntutnya

Kuah:
10 bh cabai merah
½ sdt terasi
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 sdt cuka

Pelengkap:
Kacang goreng
Kerupuk merah

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai dan terasi, rebus bersama gula pasir, tambahkan sedikit air. Masak sampai gula mencair dan mendidih. Angkat, saring, dan dinginkan.
2. Campur kuah dengan buah-buahan, taoge, cuka, dan garam, aduk rata.
3. Diamkan selama 30 menit sampai bumbu meresap.
4. Sajikan asinan nusantara bersama pelengkapnya.

Untuk 6 orang

Acar Mentimun Wijen

Bahan:

250 gr mentimun muda
100 gr tomat
1 butir bawang Bombay
25 gr wijen, sangrai
1 sdm cuka
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Pembuatan:

1. Kupas mentimun, garuk dengan garpu lalu iris bundar tipis-tipis.
2. Cuci bersih tomat, lalu iris dadu 2 cm
3. Campur semua sayuran dengan wijen, aduk rata, diamkan kira-kira 30 menit sebelum dihidangkan agar bumbu meresap.

Untuk 5 orang

Acar Ikan Mas

BAHAN :

500 gram ikan mas

1/2 sdt garam

1/2 sdm air jeruk nipis

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

200 ml air

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt garam

1 sdt cuka

- - minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah

3 butir kemiri

2 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas

CARA MEMBUAT:

1. Rendam ikan dalam campuran jeruk nipis dan garam selama 20 menit. Goreng ikan sampai matang.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan salam sampai harum tambahkan ikan, air, gula pasir, garam, dan cuka. Masak sampai bumbu meresap.

Untuk 3 porsi