BOLU GULUNG LAPIS

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
7 kuning telur
3 putih telur
80 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
40 gram tepung terigu protein sedang
15 gram cokelat bubuk
10 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
90 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta
200 gram butter cream untuk olesan

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang 26x26x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
6. Belah 3 cake. Ambil selembar cake. Oles dengan butter cream. Tutup dengan cake yang lain. Oles dengan butter cream. Tutup lagi dengan cake yang lain. Oles dengan butter cream. Gulung dan padatkan.

Untuk 14 potong

BOLU GULUNG KOMBINASI

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan i:
3 butir telur
60 gram gula pasir
1/2 sendok teh sp
50 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
2 tetes pewarna hijau
2 tetes esen pandan

bahan ii:
1 resep bahan ii lapis segitiga

bahan ii lapis segi tiga:
150 gram margarin
4 butir telur
80 gram gula pasir halus
1/2 sendok makan sp
35 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh bumbu lapis legit

bahan olesan:
50 gram selai aprikot

Cara Pengolahan :

1. Panaskan oven 190 derajat Celsius. Bahan I: kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung. Aduk rata. Tambahkan margarin. Aduk rata.
3. Bagi adonan jadi 2 bagian. Yang pertama ditambahkan warna hijau dan esen pandan. Aduk rata. Yang satu biarkan putih.
4. Tuang adonan di loyang 24 x 24 x 3 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas secara bersebelahan. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat celsius.
5. Oles dengan selai aprikot. Gulung mulai dari yang hijau lalu padatkan.
6. Oles kue lapis dengan selai aprikot. Letakkan bolu gulung di tengahnya. Gulung dan padatkan.

Untuk 12 potong

BOLU GULUNG BATIK KEJU

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
8 kuning telur
3 putih telur
100 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
60 gram tepung terigu protein sedang
10 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
1/4 sendok teh cokelat pasta
100 gram margarin, dilelehkan
75 gram butter cream untuk olesan
125 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Ambil 3 sendok makan (50 gram) adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Sisihkan.
3. Sisanya tambahkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang adonan putih di loyang 30x25x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Semprot miring adonan cokelat. Tarik saling berlawanan arah dengan tusuk gigi.
6. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
7. Bagi dua cake. Ambil selembar cake. Oles buttercream. Tabur keju cheddar parut pada satu sisi cake. Gulung dan padatkan.

Untuk 2 gulung (@ 9 potong)

BOLU GULUNG PANDAN

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan bolu:
3 butir telur
60 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
20 gram santan kental instan
60 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh esens pandan
5 tetes pewarna hijau tua

bahan isi (isi putih):
125 ml air
25 gram santan kental instan
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir
15 gram tepung maizena
1/4 sendok teh esens pandan

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, santan, dan tepung terigu sampai mengembang.
2. Masukkan margarin leleh, esens pandan, dan pewarna hijau tua sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang adonan di loyang 24x24x3cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
5. Isi: rebus air, santan, garam, gula pasir, tepung maizena, dan esens pandan sampai kental.
6. Oles isi di atas bolu. Gulung dan padatkan.

Untuk 10 potong

BOLU GULUNG KUKUS

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 kuning telur
4 putih telur
75 gram gula pasir
1 1/2 sendok teh sp
50 gram tepung terigu protein sedang
10 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
50 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta
1/2 sendok teh moka pasta

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan margarin. Aduk rata.
4. Ambil 75 gram adonan putih. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan ke kantong plastik segitiga.
5. Sisanya dibagi 2 bagian. Satu bagian dibiarkan putih. Satu bagian lagi tambahkan moka pasta. Aduk rata.
6. Semprotkan bergantian dari cokelat, putih, di moka di loyang 24 x 24 x 4 cm yang dialas plastik dan dioles dengan minyak goreng sampai menutupi dasar loyang. Kukus 10 menit.
7. Lalu tuang sisa adonan putih (100 gram). Kukus lagi 10 menit. Tuangi lagi dengan sisa adonan moka (100 gram). Kukus lagi 10 menit.
8. Hangat-hangat oleskan dengan susu kental manis tipis saja. Gulung sambil dipadatkan.

Untuk 16 potong

BOLU GULUNG PISANG

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 butir telur
75 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
1/8 sendok teh moka pasta
30 gram margarin, dilelehkan

bahan isi:
1 buah (250 gram) pisang tanduk tua yang lurus, dikukus sampai matang lalu dibelah 2 bagian
30 gram selai kacang
75 gram butter cream

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin dan moka pasta. Aduk rata. Tuang ke loyang persegi 24 cm. Oven sampai matang.
3. Oles selai kacang ke atas pisang. Tangkupkan lagi.
4. Oles kue dengan butter cream. Letakkan pisang di tengahnya. Gulung lalu padatkan.

Untuk 12 potong

BOLU GULUNG VLA TAPE

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 butir telur
1 sendok teh sp
60 gram gula pasir
40 gram tepung terigu
10 gram maizena
1 sendok makan santan
25 gram margarin, dicairkan, ditambahkan 1 tetes esen vanili
2 tetes pewarna hijau tua
1 tetes pewarna hijau muda

bahan isi:
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 1/2 sendok makan maizena
25 gram gula
50 gram tape ketan hijau, ditiriskan
1/8 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur bersama SP dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. Tuangkan santan dan margarin cair sambil diaduk rata.
2. Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Masukkan tiap adonan dalam kantung plastik segitiga yang berbeda.
3. Semprotkan adonan sebagian hijau di sisi cetakan 22x22x4 cm yang dtelah dialasi plastik dan dioles minyak.
4. Semprotkan adonan putih di sisi loyang sebelahnya. Semprotkan lagi adonan hijau di sebelah yang putih. Semprotkan lagi seluruh adonan putih. Kukus sampai matang.
5. Sementara itu buat vla. Masak santan, maizena, garam, dan gula sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan tape. Aduk sampai menyebar. Angkat.
6. Oleskan kue dengan vla lalu gulung dan padatkan.

Untuk 12 potong

BOLU GULUNG TRIO

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
10 kuning telur
2 putih telur
100 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
50 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
10 gram susu bubuk
100 gram margarin, lelehkan
1/2 sendok teh pasta vanila
1/2 sendok teh moka pasta
1/2 sendok teh cokelat pasta
50 gram selai stroberi untuk olesan

Cara Pengolahan :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tuang campuran margarin dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan cokelat pasta. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan moka pasta. Sisanya biarkan putih.
4. Sendokkan adonan bergantian di loyang 25x30x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Lakukan sampai adonan habis.
5. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
6. Setelah dingin, oleskan selai stroberi. Gulung dan padatkan.

Untuk 16 potong