Showing posts with label Acar. Show all posts
Showing posts with label Acar. Show all posts

Thursday, November 10, 2011

Acar Mentah

Bahan:

250 ml air
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdm cuka
500 gr mentimun besar, kupas, potong-potong 2 cm
10 butir bawang merah, masing-masing potong menjadi 4
50 gr cabe rawit

Pembuatan
:

  1. Didihkan air bersama gula dan garam. Angkat dari atas api, biarkan dingin, lalu campurkan cuka.
  2. Masukkan mentimun, bawang merah dan cabe rawit. Diamkan selama kira-kira 12 jam sebelum dihidangkan.

Untuk 5 orang

Thursday, October 13, 2011

Acar Mentimun Wijen

Bahan:

250 gr mentimun muda
100 gr tomat
1 butir bawang Bombay
25 gr wijen, sangrai
1 sdm cuka
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Pembuatan:

  1. Kupas mentimun, garuk dengan garpu lalu iris bundar tipis-tipis.
  2. Cuci bersih tomat, lalu iris dadu 2 cm
  3. Campur semua sayuran dengan wijen, aduk rata, diamkan kira-kira 30 menit sebelum dihidangkan agar bumbu meresap.


Untuk 5 orang

Wednesday, October 12, 2011

Acar Ikan Mas

BAHAN :

500 gram ikan mas

1/2 sdt garam

1/2 sdm air jeruk nipis

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

200 ml air

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt garam

1 sdt cuka

- - minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah

3 butir kemiri

2 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas

CARA MEMBUAT:

  1. Rendam ikan dalam campuran jeruk nipis dan garam selama 20 menit. Goreng ikan sampai matang.
  2. Tumis bumbu halus, serai, dan salam sampai harum tambahkan ikan, air, gula pasir, garam, dan cuka. Masak sampai bumbu meresap.

Untuk 3 porsi

Tuesday, October 11, 2011

Acar Belanak

Bahan:

750 gr ikan belanak
1 sdt garam
2 sdm air jeruk
- - Minyak goreng
6 butir bawang merah rajang
4 buah cabe hijau, rajang
3 buah cabe merah, rajang
10 buah cabe rawet merah, iris kasar
1 cm jahe, iris halus

Cara membuat

  1. Siangi belanak dan kerat kedua sisi. Lumuri dengan ½ sdt garam dan 1 sdm air jeruk. Diamkan 20 menit.
  2. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  3. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan cabe hijau, cabe merah dan cabe rawit. Aduk hingga layu.
  4. Tambahkan jahe, sisa air jeruk dan garam. Didihkan.
  5. Masukkan ikan goreng, aduk sebentar dengan api besar. Angkat dan sajikan panas.

Monday, October 10, 2011

Acar Tahu

Bahan:

1 sdm minyak goreng untuk menumis

3 butir kemiri, haluskan

150 ml santan kental dari ¼ butir kelapa

1 ruas jari jahe memarkan

1 batang serai, memarkan

6 buah cabai rawit

1 sdt cuka

½ sdm gula jawa, iris

2 sdm kecap manis

garam secukupnya

5 buah tahu putih ukuran kecil, belab 4 bagian, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan

2 sdm bawang merah goreng

1 sdm bawang putih goreng

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis kemiri hingga berwarna kekuningan.
  2. Tuangkan santan, masukkan jahe, serai. cabai rawit, cuka, gula jawa, kecap manis. dan garam. Masak di atas api sedang sam bil sesekali diaduk hingga mendidih
  3. Masukkan tahu, bawang merah, dan bawang putih. Masak hingga kuah mengental. Angkat.

Untuk 4 orang