Showing posts with label Bolu. Show all posts
Showing posts with label Bolu. Show all posts

Wednesday, March 21, 2012

BOLU GULUNG LAPIS

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
7 kuning telur
3 putih telur
80 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
40 gram tepung terigu protein sedang
15 gram cokelat bubuk
10 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
90 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta
200 gram butter cream untuk olesan

Cara Pengolahan :

  1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
  2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  4. Tuang di loyang 26x26x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
  6. Belah 3 cake. Ambil selembar cake. Oles dengan butter cream. Tutup dengan cake yang lain. Oles dengan butter cream. Tutup lagi dengan cake yang lain. Oles dengan butter cream. Gulung dan padatkan.

Untuk 14 potong

Tuesday, March 20, 2012

BOLU KETAN HITAM

bahan:
300 gram putih telur
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh cream of tartar
200 gram gula pasir halus
150 gram tepung ketan hitam
100 gram tepung ketan putih
25 gram susu bubuk rendah lemak
1/2 sendok teh baking powder
50 gram santan kental instan
50 gram minyak goreng
3 tetes pewarna ungu

Cara membuat:

  1. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  2. Masukkan tepung ketan hitam, tepung ketan putih, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan bergantian dengan campuran santan, minyak goreng, dan pewarna ungu.
  3. Tuang di loyang tulban diameter 22 cm yang dioles tipis margarin dan ditabur tepung terigu.
  4. Oven 45 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 16 potong

Saturday, March 17, 2012

BOLU KOJA

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 butir telur
100 gram gula merah, disisir halus
100 gram tepung terigu protein sedang
75 gram kelapa parut kasar
1/8 sendok teh vanili bubuk

Cara Pengolahan :

  1. Kocok telur dan gula merah sampai mengembang.
  2. Masukkan tepung terigu sambik diayak dan diaduk rata.
  3. Tambahkan kelapa parut kasar dan vanili bubuk. Aduk rata.
  4. Tuang ke loyang bulat diameter 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  5. Oven 15 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 10 buah

Friday, March 16, 2012

BOLU GULUNG KOMBINASI

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan i:
3 butir telur
60 gram gula pasir
1/2 sendok teh sp
50 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
2 tetes pewarna hijau
2 tetes esen pandan

bahan ii:
1 resep bahan ii lapis segitiga

bahan ii lapis segi tiga:
150 gram margarin
4 butir telur
80 gram gula pasir halus
1/2 sendok makan sp
35 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh bumbu lapis legit

bahan olesan:
50 gram selai aprikot

Cara Pengolahan :

  1. Panaskan oven 190 derajat Celsius. Bahan I: kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang.
  2. Tambahkan tepung. Aduk rata. Tambahkan margarin. Aduk rata.
  3. Bagi adonan jadi 2 bagian. Yang pertama ditambahkan warna hijau dan esen pandan. Aduk rata. Yang satu biarkan putih.
  4. Tuang adonan di loyang 24 x 24 x 3 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas secara bersebelahan. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat celsius.
  5. Oles dengan selai aprikot. Gulung mulai dari yang hijau lalu padatkan.
  6. Oles kue lapis dengan selai aprikot. Letakkan bolu gulung di tengahnya. Gulung dan padatkan.

Untuk 12 potong

Wednesday, March 14, 2012

BOLU GULUNG BATIK KEJU

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
8 kuning telur
3 putih telur
100 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
60 gram tepung terigu protein sedang
10 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
1/4 sendok teh cokelat pasta
100 gram margarin, dilelehkan
75 gram butter cream untuk olesan
125 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara Pengolahan :

  1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Ambil 3 sendok makan (50 gram) adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Sisihkan.
  3. Sisanya tambahkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  4. Tuang adonan putih di loyang 30x25x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  5. Semprot miring adonan cokelat. Tarik saling berlawanan arah dengan tusuk gigi.
  6. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
  7. Bagi dua cake. Ambil selembar cake. Oles buttercream. Tabur keju cheddar parut pada satu sisi cake. Gulung dan padatkan.

Untuk 2 gulung (@ 9 potong)

Sunday, March 11, 2012

BOLU GULUNG PANDAN

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan bolu:
3 butir telur
60 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
20 gram santan kental instan
60 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh esens pandan
5 tetes pewarna hijau tua

bahan isi (isi putih):
125 ml air
25 gram santan kental instan
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir
15 gram tepung maizena
1/4 sendok teh esens pandan

Cara Pengolahan :

  1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, santan, dan tepung terigu sampai mengembang.
  2. Masukkan margarin leleh, esens pandan, dan pewarna hijau tua sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  3. Tuang adonan di loyang 24x24x3cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  4. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
  5. Isi: rebus air, santan, garam, gula pasir, tepung maizena, dan esens pandan sampai kental.
  6. Oles isi di atas bolu. Gulung dan padatkan.

Untuk 10 potong

Thursday, March 8, 2012

BOLU KARAMEL DURIAN

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan karamel:
200 gram gula pasir
200 ml air panas

bahan:
4 butir telur
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung maizena
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh baking powder
100 gram daging durian dan 100 gram santan kental instan, diblender halus
50 gram margarin, dilelehkan
50 gram susu kental manis putih

Cara Pengolahan :

  1. Karamel: gosongkan gula pasir. Masukkan air panas. Aduk sampai larut. Dinginkan (ukur 250 ml).
  2. Kocok telur, gula pasir, dan garam asal kental dan gula larut. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, soda kue, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan larutan karamel.
  3. Masukkan campuran durian, margarin leleh, dan susu kental manis putih. Aduk rata. Tuang di loyang tulban diameter 22 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan ditabur tepung terigu.
  4. Oven 60 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 20 potong

Wednesday, March 7, 2012

BOLU KEJU LEMON

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
8 kuning telur
4 putih telur
100 gram gula pasir
80 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
50 gram keju cheddar parut, angin-anginkan
50 gram mentega tawar, lelehkan
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh kulit jeruk lemon
1/2 sendok teh air jeruk lemon

bahan topping:
50 gram buttercream
50 gram keju parut, untuk taburan

Cara Pengolahan :

  1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan keju cheddar parut dan mentega leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  3. Tambahkan garam, kulit jeruk lemon, dan air jeruk lemon. Aduk rata.
  4. Tuang di cetakan muffin tinggi yang dialas cup kertas.
  5. Oven 18 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
  6. Semprot atasnya dengan buttercream. Tabur keju parut.

Untuk 19 buah

Tuesday, March 6, 2012

BOLU KETAN HIJAU

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 putih telur
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh cream of tartar
1/4 sendok teh garam
6 kuning telur, dikocok sampai mengembang
100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram tepung maizena
100 gram tape ketan hijau yang sudah ditiriskan
75 gram margarin, dilelehkan

Cara Pengolahan :

  1. Panaskan oven 190 derajat Celsius. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir. Kocok sampai mengembang.
  2. Masukkan kuning telur telur kocok sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
  3. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Tambahkan tape dan margarin. Aduk perlahan.
  5. Tuang ke dalam cetakan muffin besar yang sudah diberi cup kertas.
  6. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 20 buah

Monday, March 5, 2012

BOLU KARAMEL

bahan karamel:
250 gram gula pasir
250 ml air panas

bahan:
4 butir telur
1/4 sendok teh garam
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung maizena
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh baking powder
65 gram margarin, dilelehkan
100 gram susu kental manis putih

Cara Pengolahan :

  1. Karamel: gosongkan gula pasir. Masukkan air panas. Aduk sampai larut. Dinginkan (ukur 300 ml).
  2. Kocok telur dan garam asal kental dan garam larut. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, soda kue, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan larutan karamel.
  3. Masukkan margarin leleh dan susu kental manis putih. Aduk rata. Tuang di loyang tulban diameter 22 cm tinggi 5 cm yang dioles margarin dan ditabur tepung terigu.
  4. Oven 60 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 12 potong

Monday, February 27, 2012

BOLU MOKA KENARI

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 kuning telur
3 putih telur
75 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
15 gram susu bubuk
1/4 sendok teh kayumanis bubuk
25 gram kenari, cincang kasar
1 sendok makan air kopi, dari 1/2 sendok teh kopi instan dan 1
25 gram mentega leleh
35 gram kenari, iris panjang untuk taburan

Cara Pengolahan :

  1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, kayumanis bubuk, dan sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Tambahkan larutan kopi dan mentega leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Masukkan kenari. Aduk rata.
  3. Tuang di cetakan muffin diameter bawah 4 cm diameter atas 6 cm tinggi 4 cm tinggi yang dialas cup kertas. Taburkan kenari.
  4. Oven 18 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 14 buah

Thursday, February 23, 2012

BOLU GULUNG PISANG

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 butir telur
75 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
1/8 sendok teh moka pasta
30 gram margarin, dilelehkan

bahan isi:
1 buah (250 gram) pisang tanduk tua yang lurus, dikukus sampai matang lalu dibelah 2 bagian
30 gram selai kacang
75 gram butter cream

Cara Pengolahan :

  1. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan margarin dan moka pasta. Aduk rata. Tuang ke loyang persegi 24 cm. Oven sampai matang.
  3. Oles selai kacang ke atas pisang. Tangkupkan lagi.
  4. Oles kue dengan butter cream. Letakkan pisang di tengahnya. Gulung lalu padatkan.

Untuk 12 potong

Tuesday, February 21, 2012

BOLU MINI KACANG HIJAU

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram kacang hijau kulit, direbus, dihaluskan (300 gram)
1 sendok teh esens pandan
100 ml santan kental instan
16 kuning telur
120 gram gula merah, disisir halus
2 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
320 gram tepung terigu protein rendah
16 putih telur
1 sendok teh garam
2 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
200 gram gula pasir
240 gram margarin, dilelehkan

Cara Pengolahan :

  1. Campur kacang hijau, esens pandan, dan santan. Aduk sampai lembut. sisihkan.
  2. Kocok kuning telur, gula merah, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu bergantian dengan campuran kacang hijau sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
  3. Kocok putih telur, garam dan emulsifier sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  4. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Masukkan margarin leleh. Aduk perlahan.
  5. Isi ke cetakan kecil yang dioles margarin dan ditabur tepung terigu.
  6. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

untuk 140 buah (28 bungkus)

Sunday, February 19, 2012

BOLU NANGKA

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram (5 buah) nangka matang tanpa biji, dipotong kotak kecil 1/2 cm
4 butir telur
125 gram gula pasir
1 sendok teh sp
100 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung maizena
5 tetes pewarna kuning
30 gram margarin, dilelehkan

Cara Pengolahan :

  1. Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang.
  2. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Tambahkan margarin dan pewarna kuning, aduk rata.
  4. Tata nangka di dasar loyang bulat 18 cm tinggi 6 cm yang dioles dan dialas kertas roti.
  5. Tuang adonan. Oven 35 menit sampai matang dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 16 potong

Monday, January 23, 2012

BOLU GULUNG TRIO

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
10 kuning telur
2 putih telur
100 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
50 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
10 gram susu bubuk
100 gram margarin, lelehkan
1/2 sendok teh pasta vanila
1/2 sendok teh moka pasta
1/2 sendok teh cokelat pasta
50 gram selai stroberi untuk olesan

Cara Pengolahan :

  1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Tuang campuran margarin dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  3. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan cokelat pasta. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan moka pasta. Sisanya biarkan putih.
  4. Sendokkan adonan bergantian di loyang 25x30x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Lakukan sampai adonan habis.
  5. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
  6. Setelah dingin, oleskan selai stroberi. Gulung dan padatkan.

Untuk 16 potong

Friday, December 30, 2011

Bolu Gula Merah

BAHAN:
  • 500 gr gula merah, sisir
  • 400 ml air
  • 2 butir telur
  • 500 gr tepung terigu
  • 1 sendok teh soda kue

HIASAN:

  • butter cream siap pakai
  • 100 gr kacang tanah, panggang, cincang
  • anggur

CARA MEMBUAT:

  1. Masak air dan gula merah hingga mendidih dan gula larut. Angkat, lalu biarkan hingga dingin.
  2. Kocok telur, setelah agak mengembang masukkan soda kue, kocok hingga mengembang. Sambil dikocok, masukkan secara bergantian tepung terigu dan air gula. Kocok hingga rata.
  3. Siapkan loyang tulban, oles dengan margarin. Lalu tuang adonan hingga 3/4 tinggi loyang. Kukus selama 30 menit hingga matang, keluarkan dari loyang.
  4. Hias bagian atas cake dengan butter cream, kacang cincang, dan anggur. Potong-potong dan sajikan.

Saturday, December 17, 2011

Bolu Tapai Ketan Hijau

BAHAN:
  • 3 butir telur
  • 100 gr gula pasir
  • 1 sendok teh cake emulsifier
  • 100 gr tepung terigu
  • 1/4 sendok teh garam
  • 150 gr tapai ketan hijau
  • 50 ml santan

CARA MEMBUAT

  1. Siapkan loyang persegi, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin, sisihkan.
  2. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut, masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang.
  3. Masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata. Tambahkan tapai dan santan, aduk kembali hingga rata.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180° C selama 25 menit hingga matang. Angkat lalu keluarkan dari loyang.
  5. Potong-potong dan sajikan.