Orak-Arik Kentang Telur

Bahan:
300 g kentang, kupas, potong-potong, kukus
1 sdm daun bawang iris halus
1 sdm bawang Bombay cincang
50 g wortel, potong dadu, rebus
1 butir telur ayam, rebus setengah matang, kupas, potong-potong

Bumbu, aduk rata:
3 sdm mayones rendah lemak
1 sdt mustard Dijon
1/2 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Kukus kentang hingga lunak dan lembut. Ambil setengah bagian kentang, haluskan selagi panas.
2. Aduk kentang halus dengan Bumbu hingga rata. Sisihkan.
3. Tumis bawang Bombay dan daun bawang hingga harum.
4. Campur dengan potongan kentang, wortel dan potongan telur.
5. Aduk dengan campuran bumbu dan kentang hingga rata.
6. Sajikan segera dengan roti panggang.

Untuk 2 orang

Schotel Kentang Keju

Bahan:
250 gr kentang, kukus, kupas, potong bulat
6 lmbr keju lembaran
20 gr keju cheddar , parut untuk taburan

Isi:

3 sdm margarin
½ buah bawang bombai, cincang kasar
100 gr smoked beef , potong kotak
2 sdm tepung terigu
250 ml susu segar
50 gr keju cheddar , parut
½ sdt oregano
½ sdt basil
¼ sdt lada bubuk
pala bubuk secukupnya
½ sdt garam
penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Isi: panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu dan harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair, aduk hingga rata.
2. Tambahkan smoked beef dan keju parut, aduk rata. Bumbui dengan oregano, basil, lada bubuk, pala bubuk, garam dan penyedap rasa, aduk rata dan masak hingga mendidih dan mengental.
3. Siapkan pinggan tahan panas oles dengan sedikit margarin, susun kentang yang telah dikukus sebelumnya pada tiap sisi dan dasar pinggan. Siram dengan sebagian adonan isi, beri lembaran keju, dan tuang sisa adonan isi. Taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama 20 menit.
4. Angkat dan sajikan

Untuk 6 porsi

Schotel Kentang

Bahan:
1 sdm margarin, untuk menumis
½ bh bawang bombai, iris panjang
75 gr daging asap, potong dadu
300 gr kentang, kukus, potong ½ cm
100 gr bayam, seduh
4 btr telur, kocok lepas
300 ml susu cair
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
50 gr keju cheddar , parut

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan daging asap, aduk rata. Masak sampai berubah warna. Angkat.
3. Susun kentang pada dasar pinggan tahan panas beroleskan margarin. Susun bayam di atasnya, siram dengan tumisan daging.
4. Campur telur, susu cair, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju cheddar , aduk rata. Tuang campuran susu ini ke dalam pinggan.
5. Letakkan pinggan di dalam loyang, beri sedikit air dan panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius selama 45 menit atau sampai matang. Angkat dan segera sajikan.

Tip: Schotel kentang dapat meningkatkan stamina dan menambah sel darah merah, karena selain tinggi vitamin, mineral, dan serat, kandungan proteinnya cukup tinggi.

Untuk 6 Porsi