Pepes Hati Ayam Jamur

Bahan:
150 gr jamur merang, iris tipis
250 gr tahu putih, potong bentuk dadu
5 bh hati ayam, rebus, potong dadu
2 btg daun bawang, iris serong tipis
2 bh cabai hijau, iris tipis serong
2 bh cabai merah, iris tipis serong
10 bh cabai rawit merah
2 btr telur kocok, lepas
100 ml santan
4 bh belimbing wuluh iris tipis
daun pisang untuk pembungkus

Bumbu Halus:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
1 cm kencur
3 btr kemiri

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan (kecuali daun pisang) dengan bumbu halus, aduk hingga rata.
2. Ambil selembar daun pisang, masukkan 4 sdm adonan, bungkus bentuk lontong dan agak gepeng, semat atasnya dengan lidi.
3. Kukus pepes selama 15 menit atau sampai matang. Angkat, sajikan.

Untuk 4 Porsi