150 ml santan (sesuaikan dengan jenis beras)
150 ml kaldu
150 g beras pulen, cuci, tiriskan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdm minyak sayur
150 g buntut sapi, rebus hingga empuk
daun pisang
Haluskan:
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 buah cabai merah
1 cm kunyit
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt ketumbar
1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Didihkan santan, kaldu, daun salam, daun jeruk dan serai.
- Masukkan beras, aduk-aduk hingga cairan habis. Angkat.
- Kukus dalam kukusan panas hingga matang. Angkat.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daging buntut, aduk hingga bumbu meresap. Angkat.
- Ambil selembar daun pisang, ratakan nasi di atasnya.
- Taruh daging buntut berbumbu di tengahnya. Gulung hingga rapi dan padat. Semat kedua ujungnya.
- Bakar di atas bara api hingga daun pisangnya agak kering. Angkat.
- Sajikan hangat dengan sambal dan lalap sayuran segar.
No comments:
Post a Comment