Nasi Briyani Kambing Yoghurt

BAHAN:

• 300 gr daging kambing, potong-potong
• 300 gr beras
• 300 ml air
• 2 sendok teh garam
• 100 ml yoghurt
• 4 sendok makan minyak samin
• 300 ml air kaldu

BUMBU HALUS:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh jintan
• 3 buah adas
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1/2 buah tomat
• 1/2 sendok teh garam

BUMBU KERING:

• 1 butir biji pala, tumbuk kasar
• 1 batang kayu manis
• ba wang goreng.
• 5 butir cengkih
• 3 butir kapulaga
• 2 batang serai

TABURAN:

• 100 gr kacang mete
• 50 gr kismis
• 2 sendok makan bawang goreng
• 50 gr kacang polong

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak samin, lalu tumis bumbu halus dan bumbu ke ring hingga harum. Masukkan daging kam bing, tuang air dan garam, aduk rata hingga kambing setengah matang.
2. Masukkan beras dan air kaldu, aduk rata hingga air habis. Masukkan yoghurt, aduk rata hingga semua terserap habis.
3. Kukus nasi kam bing hingga matang selama 35 menit, angkat. Masukkan kismis dan kacang polong, aduk kem bali. Sajikan dengan kacang mete dan